Rusia punya banyak hidangan yang kaya rasa dan cocok banget buat dinikmati saat cuaca dingin. Salah satu makanan yang paling populer di sana adalah sup dan stew.
Masakan ini bukan cuma sekadar makanan penghangat, tapi juga bagian dari tradisi kuliner yang sudah turun-temurun. Yuk, kenalan dengan beberapa sup dan stew khas Rusia yang wajib kamu coba!
1. Borscht – Sup Ikonik dengan Warna Merah Khas
Kalau ngomongin sup Rusia, nggak mungkin melewatkan borscht. Sup ini terkenal dengan warna merahnya yang khas karena menggunakan bit sebagai bahan utama.
Biasanya, borscht diolah dengan tambahan sayuran seperti kol, wortel, kentang, dan bawang. Beberapa versi juga menambahkan daging sebagai pelengkap.
Sup ini biasanya disajikan dengan krim asam di atasnya, yang bikin rasanya makin creamy dan lezat.
2. Shchi – Sup Kubis yang Kaya Rasa
Shchi adalah sup kubis klasik yang sudah ada sejak berabad-abad lalu. Ada dua jenis shchi, yaitu shchi segar yang dibuat dari kubis biasa, dan shchi asam yang menggunakan kubis fermentasi.
Sup ini biasanya berisi sayuran seperti wortel, kentang, dan bawang, serta kadang-kadang ditambahkan daging. Rasa shchi yang gurih dan sedikit asam bikin sup ini cocok disantap kapan saja.
3. Solyanka – Sup dengan Rasa Gurih dan Asam
Solyanka adalah sup unik yang punya cita rasa gurih dan sedikit asam. Rahasia rasa khasnya terletak pada penggunaan acar timun yang memberi sentuhan segar.
Selain itu, sup ini biasanya berisi berbagai jenis daging atau ikan, serta tambahan seperti zaitun dan lemon untuk memperkaya rasa. Solyanka sering disajikan dengan krim asam untuk menambah kelembutan pada kuahnya.
4. Ukha – Sup Ikan yang Lezat dan Segar
Buat kamu yang suka hidangan laut, ukha adalah pilihan yang tepat. Sup ini terbuat dari kaldu ikan yang dimasak dengan rempah-rempah seperti daun salam, lada hitam, dan peterseli.
Beberapa jenis ikan yang sering digunakan adalah salmon, trout, atau sturgeon. Rasanya ringan, segar, dan pastinya menggugah selera!
5. Rassolnik – Sup dengan Sentuhan Acar yang Unik
Satu lagi sup khas Rusia yang wajib dicoba adalah rassolnik. Sup ini punya rasa unik karena menggunakan acar timun sebagai salah satu bahan utamanya.
Biasanya, sup ini juga mengandung daging, kentang, wortel, dan rempah-rempah khas Rusia. Perpaduan antara gurih, asam, dan sedikit pedas membuat rassolnik jadi favorit banyak orang.
6. Stroganina – Stew Daging yang Lezat dan Mengenyangkan
Selain sup, Rusia juga terkenal dengan stew-nya yang kaya rasa. Salah satu yang terkenal adalah stroganina, stew daging yang dimasak perlahan dengan saus gurih.
Biasanya, stew ini disajikan dengan kentang tumbuk atau roti hangat. Tekstur dagingnya yang empuk dan sausnya yang kental bikin makanan ini cocok banget untuk disantap saat cuaca dingin.
Kuliner Rusia memang kaya akan rasa dan tradisi. Sup dan stew khasnya bukan hanya menghangatkan tubuh, tapi juga menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Kalau kamu suka makanan berkuah dengan bumbu yang kaya, jangan ragu buat mencoba hidangan-hidangan ini. Selamat menikmati kuliner Rusia! 🍲😊