Siapa yang nggak kenal Paella? Hidangan khas Spanyol yang menggoda ini punya rasa yang kaya dengan perpaduan nasi, rempah, dan berbagai jenis seafood segar.
Tapi, tahukah kamu kalau Paella bukan sekadar makanan biasa? Di balik kelezatannya, ada kisah panjang yang membuatnya begitu istimewa.
Awal Mula Paella di Andalusia
Paella berasal dari wilayah Valencia, tapi pengaruhnya sangat terasa di Andalusia, terutama dalam penggunaan bahan laut segar yang melimpah.
Konon, hidangan ini mulai dikenal sejak abad ke-18, ketika para petani dan nelayan memasak nasi dengan bahan-bahan yang mereka temukan di sekitar mereka.
Mereka menggunakan wajan besar bernama “paellera” untuk memasak di atas api terbuka, menciptakan hidangan sederhana namun luar biasa lezat.
Rahasia Kelezatan Paella
Salah satu kunci utama kelezatan Paella adalah pemilihan bahan. Nasi yang digunakan biasanya jenis berbutir pendek seperti “bomba” yang mampu menyerap kaldu dengan sempurna.
Kaldu yang kaya rasa dibuat dari rebusan seafood, rempah, dan sedikit kunyit atau saffron untuk memberikan warna kuning keemasan yang khas.
Di Andalusia, Paella sering disajikan dengan aneka seafood segar seperti udang, cumi, dan kerang.
Ditambah dengan paprika, tomat, serta bawang putih, aroma dan cita rasanya benar-benar menggugah selera!
Simbol Kebersamaan
Lebih dari sekadar makanan, Paella juga melambangkan kebersamaan. Di Spanyol, hidangan ini sering dimasak dalam jumlah besar untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Proses memasaknya yang membutuhkan kesabaran dan teknik khusus membuat momen memasak Paella jadi pengalaman yang menyenangkan.
Tips Membuat Paella di Rumah
Kamu juga bisa lho mencoba membuat Paella sendiri di rumah! Berikut beberapa tips supaya hasilnya autentik:
- Gunakan Wajan Datar dan Lebar – Supaya nasi matang merata dan terbentuk kerak renyah di bagian bawah yang disebut “socarrat.”
- Jangan Diaduk Terlalu Sering – Biarkan nasi menyerap kaldu dengan sempurna agar teksturnya tetap pas.
- Pilih Seafood Segar – Udang, cumi, dan kerang bisa jadi pilihan terbaik untuk rasa yang otentik.
- Gunakan Saffron – Walau mahal, saffron adalah bahan yang bikin warna dan aroma Paella semakin khas.
- Masak dengan Api Sedang – Jangan buru-buru! Paella butuh waktu untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Hidangan Andalusia yang Mendunia
Kini, Paella bukan hanya milik Spanyol, tapi juga sudah dikenal di seluruh dunia. Banyak restoran yang menyajikan hidangan ini dengan berbagai variasi, termasuk versi vegetarian atau yang menggunakan ayam.
Meski begitu, Paella laut khas Andalusia tetap jadi favorit karena cita rasanya yang khas dan kaya sejarah.
Jadi, kapan kamu mau mencoba membuat Paella sendiri di rumah? Yuk, nikmati hidangan khas Andalusia ini bersama orang-orang terdekat! 🍤🥘