Okonomiyaki adalah salah satu makanan khas Jepang yang terkenal di seluruh dunia. Kalau biasanya kamu mengenal okonomiyaki ala Osaka yang adonannya dicampur rata sebelum dimasak, versi Hiroshima ini punya teknik berbeda.
Penasaran? Yuk, kita coba memasak sendiri di rumah!
Perbedaan Okonomiyaki Hiroshima dan Osaka
Kalau okonomiyaki Osaka dibuat dengan mencampurkan semua bahan dalam satu adonan, versi Hiroshima lebih berlapis-lapis.
Setiap bahan dimasak secara terpisah, kemudian disusun bertumpuk. Ini yang bikin teksturnya unik dan rasanya khas.
Salah satu ciri khas lainnya adalah penggunaan mi di dalamnya. Mi ini bisa berupa yakisoba atau udon, tergantung selera kamu. Dengan tambahan sayuran segar dan saus khas okonomiyaki, rasanya jadi makin nikmat!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahannya:
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 150 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 kol ukuran kecil, iris tipis
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 porsi mie yakisoba atau udon, rebus sebentar
- 2 lembar daging pilihan kamu
- 1 butir telur untuk topping
- Saus okonomiyaki secukupnya
- Mayones secukupnya
- Katsuobushi (serutan ikan kering) secukupnya
- Nori (rumput laut kering) secukupnya
Cara Memasak Okonomiyaki Hiroshima
- Campurkan tepung terigu, air, garam, dan kaldu bubuk dalam mangkuk. Aduk hingga rata, lalu sisihkan.
- Panaskan wajan datar atau teppan dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan dasar membentuk lingkaran tipis seperti pancake.
- Taburkan kol dan daun bawang di atas adonan yang sedang dimasak. Lalu, letakkan irisan daging pilihan kamu di atasnya.
- Di sisi lain wajan, tumis mie dengan sedikit minyak hingga matang. Kamu bisa menambahkan sedikit saus okonomiyaki agar lebih gurih.
- Setelah bagian bawah matang, balik okonomiyaki dengan hati-hati agar kol tetap menempel. Biarkan matang beberapa saat.
- Pindahkan mi yang sudah matang ke atas okonomiyaki. Pecahkan satu butir telur di wajan, lalu letakkan okonomiyaki di atas telur tersebut.
- Setelah matang, angkat dan letakkan di piring. Oleskan saus okonomiyaki dan mayones secukupnya, lalu taburi katsuobushi serta nori agar lebih nikmat.
Nikmati Okonomiyaki Hiroshima Buatan Sendiri
Nah, sekarang okonomiyaki Hiroshima buatan kamu sudah siap disantap! Tekstur yang berlapis-lapis dengan perpaduan mie dan sayuran bikin rasanya lebih kaya dibandingkan okonomiyaki biasa.
Cocok banget buat kamu yang ingin mencoba variasi baru dalam dunia kuliner Jepang. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu!