Fish and chips, hidangan ikonik yang berasal dari Inggris, telah menjadi favorit di berbagai belahan dunia. Kombinasi ikan goreng renyah dan kentang goreng ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga menyimpan sejarah panjang yang menarik. Berikut asal-usul, cara pembuatan, dan popularitas fish and chips di kancah internasional.
Sejarah Fish and Chips
Fish and chips pertama kali muncul di Inggris pada pertengahan abad ke-19. Hidangan ini menjadi populer di kalangan pekerja industri karena harganya yang terjangkau dan mudah disajikan. Ikan yang digunakan biasanya adalah cod atau haddock, yang dilapisi adonan tepung sebelum digoreng hingga renyah. Kentang goreng yang disajikan bersamanya menambah kelezatan dan membuat hidangan ini menjadi makanan lengkap.
Pada awalnya, fish and chips dijual di kios-kios kecil di pinggir jalan. Namun, seiring dengan meningkatnya permintaan, banyak toko fish and chips yang bermunculan di seluruh Inggris. Hidangan ini menjadi bagian penting dari budaya kuliner Inggris dan sering dikaitkan dengan kenangan masa kecil bagi banyak orang.
Proses Pembuatan Fish and Chips
Membuat fish and chips yang sempurna memerlukan bahan-bahan berkualitas dan teknik yang tepat. Ikan segar, seperti cod atau haddock, dipotong menjadi fillet dan dilapisi dengan adonan tepung yang terbuat dari campuran tepung, air, dan sedikit baking powder. Adonan ini memberikan lapisan renyah yang khas saat digoreng. Kentang dipotong memanjang dan digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Proses penggorengan yang tepat sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Fish and chips biasanya disajikan dengan cuka malt dan garam, serta saus tartar atau saus kari sebagai pelengkap.
Fish and Chips di Kancah Internasional
Makanan ini telah melampaui batas-batas Inggris dan menjadi hidangan yang dikenal di seluruh dunia. Di Australia dan Selandia Baru, fish and chips juga menjadi makanan populer yang sering dinikmati di tepi pantai. Di Amerika Serikat, hidangan ini sering ditemukan di restoran seafood dan pub bergaya Inggris.
Popularitas fish and chips tidak lepas dari kesederhanaan dan kelezatannya. Hidangan ini mudah disesuaikan dengan berbagai selera, dan banyak restoran yang menawarkan variasi dengan menggunakan jenis ikan yang berbeda atau menambahkan bumbu-bumbu khas lokal.
Fish and Chips dan Budaya Inggris
Di Inggris, fish and chips lebih dari sekadar makanan, ia adalah bagian dari identitas budaya. Hidangan ini sering dinikmati bersama keluarga dan teman, baik di rumah maupun di restoran. Tradisi menikmati fish and chips di tepi pantai atau taman menjadi pengalaman yang tak terlupakan bagi banyak orang Inggris.
Fish and chips juga memiliki tempat dalam perayaan dan acara khusus di Inggris. Misalnya, pada Hari Jumat, banyak orang Inggris yang memilih untuk menikmati fish and chips sebagai bagian dari tradisi makan malam. Keberadaan fish and chips dalam berbagai aspek kehidupan masyarakat Inggris menunjukkan betapa pentingnya hidangan ini dalam budaya mereka.