Kalau ngomongin makanan unik dari berbagai negara, Swedia punya satu yang terkenal karena aromanya yang luar biasa menyengat. Yup, surströmming!
Makanan ini adalah ikan haring yang difermentasi hingga berbulan-bulan, menghasilkan rasa yang khas dan bau yang nggak bisa dilupakan.
Sejarah dan Proses Fermentasi Surströmming
Surströmming sudah ada sejak abad ke-16 dan awalnya dibuat sebagai solusi penyimpanan ikan dalam jangka waktu lama. Dengan teknik fermentasi, orang Swedia bisa menikmati ikan meski tanpa kulkas.
Proses pembuatannya cukup panjang. Ikan haring segar diasinkan dan difermentasi selama beberapa bulan dalam wadah tertutup.
Selama fermentasi, bakteri menghasilkan asam yang memberi rasa unik dan tentu saja aroma yang khas.
Bau yang Khas dan Cara Menikmati Surströmming
Buat kamu yang belum pernah coba, buka kaleng surströmming bisa jadi tantangan sendiri. Baunya menyengat banget!
Bahkan, banyak orang menyarankan untuk membukanya di luar ruangan biar aromanya nggak menyebar ke seluruh rumah.
Tapi, jangan salah! Meski baunya kuat, banyak orang yang menikmati rasa gurih dan asin dari ikan ini.
Biasanya, surströmming dimakan dengan roti tipis khas Swedia yang disebut tunnbröd. Ditambah kentang, irisan bawang merah, dan krim asam, rasa ikan ini jadi lebih seimbang.
Kombinasi ini membantu mengurangi sensasi tajam dari fermentasi, sehingga lebih mudah dinikmati.
Tradisi dan Kontroversi Surströmming
Di Swedia, ada tradisi makan surströmming yang disebut “Surströmmingspremiär,” yaitu saat pembukaan pertama kaleng surströmming di setiap musimnya.
Biasanya, ini terjadi sekitar bulan Agustus, dan banyak orang Swedia merayakannya dengan pesta makan bersama keluarga atau teman.
Meskipun jadi bagian budaya Swedia, surströmming juga cukup kontroversial. Ada beberapa maskapai penerbangan yang melarang membawa kaleng surströmming karena dianggap berisiko meledak akibat tekanan udara.
Selain itu, nggak semua orang bisa tahan dengan baunya, bahkan ada yang nggak sanggup mencobanya sama sekali!
Berani Coba Surströmming?
Surströmming memang bukan makanan biasa. Bau yang kuat bisa bikin sebagian orang mundur sebelum mencicipi.
Tapi kalau kamu suka mencoba makanan unik dari berbagai budaya, surströmming bisa jadi pengalaman kuliner yang menarik.
Kalau suatu hari kamu punya kesempatan ke Swedia, jangan ragu buat mencobanya! Pastikan kamu menyantapnya dengan cara yang benar dan siapkan mental buat menghadapi aromanya.
Siapa tahu, kamu malah suka dan jadi penggemarnya! 😉