Kalau kamu suka makanan yang kaya rasa dan beraroma rempah, kamu wajib coba Kottu Roti! Makanan khas Sri Lanka ini adalah tumisan roti dengan daging dan sayuran yang bikin nagih.
Biasanya, Kottu Roti dibuat dengan roti paratha yang dipotong kecil-kecil lalu ditumis dengan bumbu khas. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 4 lembar roti paratha atau roti pipih lainnya, potong kecil-kecil
- 200 gram daging ayam atau sapi, potong kecil
- 2 butir telur
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 wortel kecil, serut
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 sdm saus cabai (opsional, sesuai selera)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt bubuk kari
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Kottu Roti:
1. Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna dan matang sempurna.
2. Tambahkan Sayuran
Masukkan tomat, wortel, dan kol, lalu aduk rata. Masak hingga sayuran sedikit layu dan meresap dengan bumbu.
3. Masak Telur
Geser tumisan ke sisi wajan, lalu pecahkan telur ke bagian kosong. Orak-arik telur hingga matang, lalu campurkan dengan tumisan.
4. Masukkan Roti
Tambahkan potongan roti ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur dengan bumbu dan sayuran.
Tuangkan kecap manis, saus cabai, bubuk kari, garam, dan lada hitam. Aduk terus sampai semua bahan menyatu dan roti menyerap rasa dari bumbu.
5. Sajikan Hangat
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat. Kottu Roti siap disajikan hangat-hangat!
Tips dan Variasi Kottu Roti
- Gunakan roti paratha yang sudah agak kering agar lebih renyah saat ditumis.
- Tambahkan cabai bubuk kalau kamu suka rasa pedas.
- Bisa juga pakai seafood seperti udang atau cumi untuk variasi rasa.
- Jika tidak ada roti paratha, kamu bisa pakai roti tawar atau chapati yang dipotong kecil.
Kottu Roti ini cocok buat kamu yang suka makanan berbumbu kuat dan tekstur yang unik. Selain enak, makanan ini juga praktis dan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.
Cobain sendiri dan nikmati kelezatan Kottu Roti khas Sri Lanka yang menggoda selera. Selamat mencoba! 🍽️