Jjajangmyeon adalah salah satu hidangan mie yang terkenal dengan saus hitam khasnya yang gurih dan lezat. Biasanya, hidangan ini sering muncul di drama Korea dan bikin ngiler setiap kali melihatnya.
Nah, kalau kamu ingin mencoba membuat jjajangmyeon sendiri di rumah, caranya ternyata nggak terlalu sulit, lho! Yuk, ikuti resep berikut.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk Mie:
- 200 gram mie gandum (bisa pakai mie ramen atau mie udon)
- Air untuk merebus
- 1 sdt minyak wijen (opsional, untuk mencegah mie lengket)
Untuk Saus Jjajang:
- 3 sdm pasta kedelai hitam (chunjang)
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm gula pasir
- 200 gram daging ayam cincang
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 buah zucchini, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 1/2 buah wortel, potong kecil-kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 250 ml air
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat Jjajangmyeon
1. Rebus Mie
Rebus mie sesuai petunjuk di kemasan hingga matang. Setelah matang, tiriskan dan beri sedikit minyak wijen agar tidak lengket. Sisihkan dulu ya!
2. Tumis Bumbu dan Daging
Panaskan minyak sayur di wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang dan masak hingga berubah warna.
3. Masukkan Sayuran
Tambahkan bawang bombay, wortel, kentang, dan zucchini. Aduk rata dan masak hingga sayuran mulai layu.
4. Buat Saus Jjajang
Geser sayuran ke sisi wajan, lalu masukkan pasta kedelai hitam ke bagian tengah wajan. Tumis dengan sedikit minyak hingga mengeluarkan aroma khas. Campurkan dengan sayuran dan daging, lalu aduk merata.
5. Tambahkan Air dan Bumbu
Tuang air ke dalam wajan, lalu tambahkan gula, garam, dan lada secukupnya. Biarkan mendidih hingga semua bahan matang dan rasa saus meresap.
6. Kentalkan Saus
Masukkan larutan tepung maizena agar saus lebih kental. Aduk hingga tekstur saus menjadi lebih creamy dan mengkilap.
7. Sajikan dengan Mie
Tata mie yang sudah direbus di mangkuk, lalu siram dengan saus jjajang yang gurih dan kental. Bisa tambahkan irisan mentimun di atasnya biar lebih segar.
Tips Tambahan
- Kalau kamu suka rasa lebih manis, bisa tambahkan sedikit madu atau gula tambahan.
- Jangan lupa aduk saus terus saat menambahkan tepung maizena biar nggak menggumpal.
- Bisa juga tambahkan topping telur ceplok biar makin nikmat!
Gimana, gampang banget kan? Sekarang kamu nggak perlu pesan ke restoran kalau lagi ngidam jjajangmyeon.
Coba buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatan hidangan Korea ini kapan saja. Selamat mencoba! 🍜