Bebek Betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kaya. Daging bebek yang dimasak perlahan dengan bumbu khas membuatnya empuk dan gurih.
Kalau kamu ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah, yuk simak cara membuat Bebek Betutu dengan bumbu yang meresap sempurna!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 1 ekor bebek (sekitar 1-1,5 kg)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak kelapa atau minyak goreng
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm terasi bakar
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
Cara Memasak Bebek Betutu
1. Marinasi Bebek
Cuci bersih bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang. Setelah itu, bilas kembali dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak kelapa di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang kuat.
3. Lumuri Bebek dengan Bumbu
Balurkan bumbu yang sudah ditumis ke seluruh permukaan bebek, termasuk bagian dalamnya. Pastikan semua bagian tertutup bumbu agar rasanya meresap sempurna.
4. Bungkus dengan Daun Pisang
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, lalu bungkus bebek dengan rapat. Jika perlu, gunakan tali atau tusuk gigi agar bungkusannya tidak terbuka saat dimasak.
5. Kukus Bebek
Masukkan bebek yang sudah dibungkus ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 2-3 jam dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap dan dagingnya empuk.
6. Panggang untuk Aroma yang Lebih Nikmat
Setelah dikukus, panggang bebek dalam oven dengan suhu 180°C selama 20-30 menit. Kalau tidak punya oven, kamu bisa memanggangnya di atas teflon dengan api kecil hingga bagian luarnya kecoklatan.
Tips agar Bebek Betutu Makin Enak
- Gunakan bebek muda agar dagingnya lebih empuk dan tidak alot.
- Kalau mau lebih praktis, kamu bisa membungkus bebek dengan aluminium foil sebelum dikukus.
- Untuk rasa yang lebih autentik, panggang bebek di atas bara api setelah dikukus.
Sajikan dengan Pelengkap
Bebek Betutu paling enak disantap dengan nasi putih hangat, sambal matah, dan sayur urap. Perpaduan bumbu rempah dan tekstur daging yang lembut pasti bikin kamu ketagihan!
Itulah cara mudah memasak Bebek Betutu Bali dengan bumbu yang meresap sempurna. Sekarang, kamu bisa menikmati hidangan khas Bali ini di rumah tanpa harus jauh-jauh ke Pulau Dewata. Selamat mencoba!