Siapa sih yang nggak suka pancake? Makanan satu ini memang jadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut. Nah, kalau kamu bosan dengan pancake biasa, kamu wajib coba Japanese Souffle Pancakes!
Pancake khas Jepang ini punya tekstur super fluffy, ringan, dan hampir meleleh di mulut. Penasaran gimana cara membuatnya? Yuk, simak selengkapnya!
Apa Itu Japanese Souffle Pancakes?
Japanese Souffle Pancakes adalah versi lebih ringan dan mengembang dari pancake biasa. Rahasianya ada di putih telur yang dikocok hingga berbusa (meringue), sehingga adonannya jadi sangat airy dan empuk.
Pancake ini pertama kali populer di Jepang dan kini sudah mendunia karena tampilannya yang unik dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Japanese Souffle Pancakes, kamu butuh bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 30 ml susu cair
- 40 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 20 gram gula pasir
- Sejumput garam
Pelengkap:
- Madu atau maple syrup
- Buah segar (stroberi, blueberry, pisang, dll.)
- Whipped cream
Cara Membuat Japanese Souffle Pancakes
1. Buat Adonan Dasar
- Campurkan kuning telur, susu cair, dan ekstrak vanila dalam satu wadah. Aduk hingga rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam campuran tersebut, lalu aduk sampai halus.
2. Kocok Putih Telur Hingga Kaku
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga mulai berbusa.
- Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai soft peak (tekstur mengembang dan agak kaku).
3. Campurkan Kedua Adonan
- Ambil sedikit putih telur kocok, lalu campurkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan.
- Masukkan sisa putih telur secara bertahap, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Jangan terlalu kuat mengaduk agar adonan tetap airy.
4. Masak dengan Api Kecil
- Panaskan wajan anti lengket dan olesi sedikit minyak atau mentega.
- Gunakan sendok besar untuk menuangkan adonan ke dalam wajan, bentuk bulat dan tebal.
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 4-5 menit hingga bagian bawah mengeras.
- Balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya selama 3-4 menit.
5. Sajikan dengan Topping Favorit
- Pindahkan pancake ke piring, lalu tambahkan madu atau maple syrup di atasnya.
- Hias dengan buah segar dan whipped cream agar lebih nikmat.
Tips Agar Pancake Sukses Mengembang
- Pastikan putih telur dikocok hingga benar-benar mengembang agar hasilnya fluffy.
- Jangan terlalu sering membuka tutup wajan saat memasak, karena panas yang stabil membantu pancake mengembang sempurna.
- Gunakan api kecil agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat bagian luar gosong.
Japanese Souffle Pancakes ini memang butuh sedikit teknik dalam pembuatannya, tapi hasilnya benar-benar sepadan!
Dengan tekstur yang super lembut dan rasa manis yang pas, pancake ini cocok buat sarapan spesial atau camilan sore. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya! 😋✨