Kalau ngomongin roti khas Italia, mungkin yang pertama kali terlintas di pikiranmu adalah focaccia atau baguette. Tapi tahukah kamu kalau ada roti lain yang nggak kalah populer dan punya tekstur khas? Yup, namanya roti ciabatta!
Roti ini sering banget dipakai buat sandwich atau sekadar dicelupkan ke minyak zaitun. Yuk, kita kenalan lebih dekat dengan ciabatta dan fakta uniknya!
1. Asal-usul Nama “Ciabatta” yang Unik
Ciabatta dalam bahasa Italia berarti “sandal”. Nama ini diberikan karena bentuknya yang lebar, pipih, dan agak berantakan, mirip banget sama alas kaki tradisional.
Dibandingkan dengan roti lainnya yang rapi, ciabatta memang terlihat lebih rustic alias alami tanpa banyak bentuk yang dibuat-buat.
2. Baru Diciptakan Tahun 1982
Kalau kamu kira ciabatta sudah ada sejak zaman Romawi, ternyata nggak lho! Roti ini baru diciptakan tahun 1982 oleh seorang pembuat roti asal Italia bernama Arnaldo Cavallari.
Saat itu, Prancis dengan bangganya memperkenalkan baguette ke dunia, dan Cavallari ingin menciptakan roti khas Italia yang bisa bersaing. Akhirnya, lahirlah ciabatta!
3. Teksturnya Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Salah satu ciri khas ciabatta adalah teksturnya yang unik. Bagian luarnya keras dan renyah, tapi dalamnya punya pori-pori besar yang bikin roti ini ringan dan empuk.
Hal ini didapat dari adonan dengan kadar air tinggi, yang membuat ciabatta lebih lembut dibandingkan banyak roti lainnya.
4. Cocok untuk Sandwich dan Bruschetta
Karena teksturnya yang ringan tapi tetap kuat, ciabatta sering digunakan sebagai bahan dasar sandwich. Rotinya bisa menyerap saus atau minyak zaitun tanpa mudah hancur.
Selain itu, ciabatta juga enak dipanggang dan dijadikan bruschetta dengan berbagai topping seperti tomat, keju, atau daging asap.
5. Dibuat dengan Fermentasi Panjang
Ciabatta punya rasa yang khas karena menggunakan teknik fermentasi panjang. Adonannya biasanya dibiarkan mengembang dalam waktu yang lama, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih dalam dan aroma yang harum.
Proses ini juga bikin tekstur ciabatta jadi lebih ringan dengan rongga-rongga besar di dalamnya.
6. Ada Banyak Variasi Ciabatta
Seiring waktu, banyak daerah di Italia yang menciptakan versi ciabatta mereka sendiri. Beberapa ada yang lebih lembut, ada juga yang lebih padat dan kenyal.
Salah satu varian terkenal adalah Ciabatta Integrale, yang dibuat dengan tepung gandum utuh sehingga lebih bernutrisi dan punya rasa yang lebih kaya.
7. Paling Enak Dimakan dengan Minyak Zaitun
Kalau mau menikmati ciabatta dengan cara yang paling otentik, coba deh celupkan ke minyak zaitun berkualitas tinggi.
Bisa juga ditambah sedikit garam dan bawang putih untuk cita rasa yang lebih kuat. Kombinasi ini simpel tapi bikin ketagihan!
Ciabatta bukan cuma roti biasa, tapi juga punya sejarah dan keunikan tersendiri. Meski baru diciptakan di era modern, roti ini berhasil jadi salah satu ikon kuliner Italia yang mendunia.
Teksturnya yang khas, cara pembuatannya yang unik, dan rasanya yang lezat bikin ciabatta cocok untuk berbagai hidangan.
Jadi, kalau kamu belum pernah coba, wajib banget masukin ciabatta ke dalam daftar kuliner yang harus dicicipi!