Kalau ngomongin jajanan tradisional, Jawa Tengah punya banyak pilihan yang menggoda selera. Salah satu yang wajib kamu coba adalah lepet jagung. Kudapan ini punya rasa manis dan gurih yang pas banget buat teman santai di sore hari.
Dibuat dari jagung muda yang diparut, dicampur kelapa, dan dibungkus daun jagung, lepet jagung ini punya tekstur lembut dengan aroma khas yang bikin nagih. Penasaran cara buatnya? Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
- 3-4 buah jagung manis muda, serut halus
- 100 gram kelapa parut (pilih yang agak muda biar lebih gurih)
- 100 gram tepung beras
- 50 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)
- ½ sdt garam
- 100 ml santan cair
- Daun jagung secukupnya (untuk membungkus)
- Tali atau lidi kecil untuk mengikat
Cara Membuat Lepet Jagung
Setelah bahan siap, sekarang kita masuk ke langkah pembuatannya.
1. Siapkan Adonan
Campurkan jagung yang sudah diserut dengan kelapa parut, tepung beras, gula, dan garam dalam wadah. Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna.
2. Tambahkan Santan
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tetap lembut dan tidak menggumpal. Pastikan teksturnya tidak terlalu cair atau terlalu kering.
3. Bungkus dengan Daun Jagung
Ambil selembar daun jagung, lalu taruh sekitar 2 sendok makan adonan di tengahnya. Lipat dan gulung seperti lontong, lalu ikat ujungnya dengan tali atau lidi kecil agar tidak bocor saat dikukus.
4. Kukus Hingga Matang
Panaskan kukusan, lalu susun lepet jagung di dalamnya. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang dan aromanya harum.
5. Sajikan dan Nikmati
Setelah matang, angkat lepet jagung dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Lepet jagung enak dinikmati hangat maupun dingin, cocok buat camilan keluarga.
Tips Agar Lepet Jagung Makin Enak
- Pilih jagung yang masih muda agar teksturnya lebih lembut dan rasa manisnya alami.
- Gunakan kelapa parut yang agak muda supaya lebih gurih.
- Kalau suka aroma khas pandan, kamu bisa tambahkan sedikit ekstrak pandan ke dalam adonan.
- Pastikan daun jagung sudah dicuci bersih dan direndam sebentar di air hangat supaya lebih lentur saat digunakan sebagai pembungkus.
Lepet jagung khas Jawa Tengah ini memang punya rasa yang unik dan bikin ketagihan. Perpaduan manisnya jagung dengan gurihnya kelapa bikin jajanan ini jadi favorit banyak orang.
Selain itu, cara buatnya juga gampang, jadi kamu bisa coba sendiri di rumah. Yuk, manjakan lidah dengan camilan tradisional yang enak dan bergizi ini!