Kalau kamu pecinta makanan pedas dan berbumbu kuat, Ikan Woku Belanga khas Manado wajib banget dicoba!
Masakan ini terkenal dengan kuah kuningnya yang kaya rempah, aroma daun kemangi yang wangi, serta rasa pedas yang menggugah selera.
Yuk, kita langsung ke resepnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 1 ekor ikan kakap/mas/kuning (sekitar 500 gram), bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek sedikit biar aromanya keluar
- 2 lembar daun kunyit, iris tipis
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 500 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (bisa ditambah kalau suka lebih pedas)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar lalu kupas
- 1 ruas jahe
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat
1. Tumis Bumbu Sampai Harum
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Masak hingga harum dan bumbu matang.
2. Masukkan Ikan dan Air
Masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam wajan, aduk perlahan agar bumbu merata. Tambahkan air secukupnya, lalu biarkan mendidih.
3. Tambahkan Bahan Pelengkap
Setelah air mendidih, masukkan tomat dan daun bawang. Aduk perlahan dan masak hingga ikan matang sempurna.
4. Sentuhan Terakhir
Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar agar aromanya semakin keluar. Koreksi rasa, lalu matikan api.
5. Sajikan Selagi Hangat
Pindahkan ikan woku ke dalam mangkuk saji, dan hidangkan dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Ikan Woku yang Lezat
- Pilih ikan segar supaya hasilnya lebih gurih dan tidak amis.
- Gunakan banyak daun aromatik seperti daun kemangi dan daun kunyit agar wangi khas Manado lebih terasa.
- Sesuaikan tingkat pedasnya dengan jumlah cabai yang kamu pakai.
Nah, itu dia resep Ikan Woku Belanga khas Manado yang pedas dan harum. Dijamin bikin makan makin lahap! Yuk, cobain di rumah! 🍛🔥