Siapa yang masih ingat dengan kue sagon kelapa? Jajanan tradisional ini punya rasa gurih dan manis yang khas, tapi sayangnya mulai jarang ditemukan.
Padahal, kue berbahan dasar kelapa ini cocok banget buat teman minum teh atau kopi. Kalau kamu kangen sama cita rasa jadul ini, tenang aja!
Kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram kelapa parut (pilih yang agak tua biar lebih gurih)
- 150 gram tepung ketan
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan (simpulkan, buat aroma lebih harum)
Cara Membuat Kue Sagon Kelapa
Nah, sekarang saatnya eksekusi! Ikuti langkah-langkah berikut biar hasilnya maksimal:
1. Sangrai Kelapa Parut
Pertama, panaskan wajan tanpa minyak, lalu sangrai kelapa parut bersama daun pandan. Aduk terus sampai kelapa agak kering dan harum.
Proses ini penting supaya kue sagon punya tekstur yang renyah dan nggak terlalu basah. Kalau sudah, angkat dan biarkan dingin sebentar.
2. Campurkan Bahan-Bahan
Setelah kelapa dingin, campurkan dengan tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipadatkan.
Jangan terlalu basah, ya, biar nanti kue sagonnya tetap renyah!
3. Cetak Adonan
Siapkan cetakan berbentuk bulat atau sesuai selera. Kalau nggak punya cetakan khusus, kamu bisa membentuknya manual pakai tangan. Tekan-tekan adonan biar padat dan nggak mudah hancur saat dipanggang.
4. Panggang Hingga Matang
Panaskan oven hingga suhu 160 derajat Celcius. Susun adonan sagon di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
Panggang selama kurang lebih 25-30 menit sampai bagian atasnya kecoklatan dan matang sempurna. Kalau nggak punya oven, kamu bisa memanggangnya di atas teflon dengan api kecil.
5. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, angkat dan biarkan kue sagon dingin dulu sebelum disajikan. Proses pendinginan ini bikin teksturnya jadi lebih renyah. Kalau sudah dingin, langsung deh siap disantap!
Tips Supaya Kue Sagon Semakin Enak
- Gunakan kelapa parut yang agak tua supaya hasilnya lebih gurih.
- Jangan menuangkan santan sekaligus, cukup sedikit demi sedikit agar adonan nggak terlalu lembek.
- Kalau suka aroma khas, kamu bisa tambahkan sedikit vanili bubuk.
- Simpan kue sagon dalam wadah kedap udara supaya tetap renyah lebih lama.
Meskipun kue sagon kelapa mulai langka, bukan berarti kita nggak bisa menikmati kelezatannya lagi.
Dengan resep ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Yuk, lestarikan jajanan tradisional Indonesia dengan cara simpel seperti ini. Selamat mencoba dan semoga sukses!