Masakan Minang memang terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan gurih. Salah satu hidangan yang wajib kamu coba adalah Gulai Cubadak.
Hidangan ini menggunakan nangka muda sebagai bahan utama, lalu dimasak dengan santan dan aneka bumbu khas Minang. Rasanya gurih, pedas, dan sangat menggugah selera!
Apa Itu Gulai Cubadak?
Dalam bahasa Minang, “cubadak” berarti nangka. Jadi, Gulai Cubadak adalah gulai nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah khas Sumatera Barat.
Teksturnya lembut dengan rasa yang meresap sempurna berkat bumbu yang dimasak perlahan.
Gulai Cubadak biasanya disajikan di rumah makan Padang sebagai lauk pendamping nasi hangat. Tak jarang juga, gulai ini dipadukan dengan daun singkong rebus dan sambal ijo untuk menambah kenikmatan.
Bumbu Rahasia yang Bikin Gurih
Rahasia kelezatan Gulai Cubadak ada pada bumbu rempahnya yang melimpah. Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain:
- Bawang merah dan bawang putih untuk memberikan rasa gurih yang khas
- Cabe merah yang bikin warnanya cantik dan rasanya sedikit pedas
- Kunyit dan jahe untuk aroma dan warna yang menggoda
- Ketumbar dan lengkuas yang memperkaya cita rasa
- Santan kental yang bikin tekstur kuahnya creamy dan gurih
Semua bumbu ini dihaluskan lalu ditumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan santan dan nangka muda.
Proses memasak yang lama juga membuat bumbu meresap sempurna ke dalam nangka, sehingga rasanya makin nikmat.
Sensasi Makan Gulai Cubadak
Saat menyantap Gulai Cubadak, kamu akan merasakan kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari nangka muda.
Kuah santannya yang kental membuat setiap suapan terasa begitu lezat, apalagi kalau disantap dengan nasi putih hangat.
Selain enak, Gulai Cubadak juga bisa jadi pilihan menu sehat. Nangka muda kaya akan serat dan rendah lemak, sehingga cocok buat kamu yang ingin menikmati makanan lezat tanpa rasa bersalah.
Tips Membuat Gulai Cubadak yang Enak
Kalau kamu ingin mencoba memasak Gulai Cubadak di rumah, ada beberapa tips supaya hasilnya maksimal:
- Gunakan nangka muda yang masih segar agar teksturnya tetap lembut setelah dimasak.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya aromanya keluar sempurna.
- Gunakan santan segar agar kuahnya lebih gurih dan tidak pecah saat dimasak.
- Masak dengan api kecil supaya bumbu lebih meresap dan nangka tidak cepat hancur.
Gulai Cubadak adalah salah satu kuliner khas Minang yang wajib kamu coba. Dengan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah, hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih dan lauk lainnya. Apalagi kalau kamu suka makanan bersantan yang penuh cita rasa!
Jadi, kapan kamu mau coba Gulai Cubadak? Kalau belum sempat ke rumah makan Padang, kamu bisa coba masak sendiri di rumah. Dijamin bakal ketagihan! 🍛😋