Kalau ngomongin makanan khas Swiss, pasti cheese fondue langsung terlintas di pikiran, kan? Hidangan lelehan keju ini nggak cuma menggugah selera, tapi juga punya sejarah panjang yang menarik.
Dari makanan para petani di pegunungan sampai jadi hidangan khas yang dinikmati di seluruh dunia, fondue punya cerita seru yang wajib kamu tahu!
Awal Mula Fondue di Pegunungan Swiss
Fondue berasal dari wilayah pegunungan Swiss yang dingin. Dulu, para petani di sana menghadapi musim dingin yang panjang dan harus mengandalkan bahan makanan yang tahan lama.
Keju dan roti kering jadi pilihan utama mereka. Supaya lebih mudah dimakan, keju dilelehkan dan dicelupkan dengan roti, jadilah fondue yang kita kenal sekarang!
Kata “fondue” sendiri berasal dari bahasa Prancis “fondre,” yang artinya meleleh. Tradisi ini awalnya berkembang di daerah berbahasa Prancis di Swiss sebelum menyebar ke seluruh negeri.
Fondue Jadi Simbol Kebersamaan
Yang bikin fondue spesial bukan cuma rasanya, tapi juga cara makannya. Biasanya, fondue disajikan dalam panci khusus yang disebut caquelon, lalu dipanaskan di atas api kecil.
Setiap orang menggunakan garpu panjang untuk mencelupkan potongan roti ke dalam lelehan keju yang creamy.
Di Swiss, fondue lebih dari sekadar makanan, ini adalah simbol kebersamaan. Biasanya, fondue dinikmati bersama keluarga atau teman-teman dalam suasana yang hangat dan santai.
Ada aturan tak tertulis juga, lho! Misalnya, kalau garpumu jatuh ke dalam panci, kamu harus melakukan tantangan yang ditentukan teman-temanmu.
Berbagai Jenis Fondue
Seiring waktu, fondue berkembang dan punya banyak variasi. Beberapa yang terkenal antara lain:
- Fondue Moitié-Moitié – Campuran keju Gruyère dan Vacherin Fribourgeois yang paling klasik di Swiss.
- Fondue Neuchâteloise – Menggunakan keju Gruyère dan Emmental untuk rasa yang lebih ringan.
- Fondue Tomatée – Ditambahkan tomat untuk cita rasa yang segar.
- Fondue Bourguignonne – Fondue berbasis daging, di mana potongan daging dimasak dalam minyak panas.
Tapi, versi yang paling terkenal tetaplah fondue keju yang gurih dan meleleh sempurna!
Fondue di Dunia Modern
Sekarang, fondue nggak cuma dinikmati di Swiss, tapi juga sudah mendunia. Banyak restoran menawarkan fondue sebagai menu spesial, bahkan ada juga yang menghadirkan fondue cokelat sebagai hidangan penutup.
Meski zaman sudah berubah, fondue tetap menjadi favorit di Swiss. Bahkan, ada pepatah terkenal di sana yang berbunyi, “La fondue crée la bonne humeur”, yang artinya “Fondue menciptakan suasana hati yang baik”.
Jadi, kalau kamu ingin mencoba sesuatu yang baru sambil menikmati momen kebersamaan, fondue bisa jadi pilihan yang pas!
Fondue bukan sekadar makanan biasa, tapi juga warisan budaya yang penuh cerita dan tradisi. Dari para petani di pegunungan hingga menjadi hidangan favorit di seluruh dunia, fondue membuktikan bahwa kelezatan bisa bertahan lintas generasi.
Jadi, kapan kamu mau coba bikin fondue sendiri di rumah? 😊