Siapa sih yang nggak kenal kue lapis legit? Kue tradisional yang satu ini memang jadi favorit banyak orang, apalagi kalau lagi ada acara spesial atau momen kumpul keluarga.
Tapi, kamu tahu nggak sih kalau ternyata kue lapis legit punya cerita sejarah yang cukup panjang dan menarik banget?
Nah, daripada penasaran, yuk simak bareng-bareng sejarah dan asal usul kue lapis legit yang ternyata berasal dari masa kolonial!
Berawal dari Spekkoek, Warisan Jaman Penjajahan
Jadi, ceritanya kue lapis legit ini awalnya bukan asli dari Indonesia, lho. Kue ini dulunya dibawa oleh orang Belanda ke Indonesia waktu masa penjajahan. Nama aslinya adalah spekkoek, yang dalam bahasa Belanda artinya kue berlapis-lapis.
Walaupun namanya agak unik dan terkesan asing, kamu nggak perlu khawatir, karena kue ini sama sekali nggak ada hubungannya dengan bahan-bahan aneh.
Disebut spekkoek karena tampilannya yang berlapis-lapis mirip seperti lemak dalam daging (tapi tentu saja ini cuma soal bentuk ya, bukan isi).
Lapis Legit diubah Sesuai Selera Lidah Orang Indonesia
Nah, setelah sampai di Indonesia, kue spekkoek ini akhirnya diolah lagi supaya cocok sama lidah masyarakat lokal. Orang Indonesia terkenal suka sama makanan yang kaya rasa, apalagi kalau ada rempah-rempahnya.
Makanya, lapis legit versi Indonesia ini jadi punya cita rasa yang khas banget. Dalam adonannya, biasanya ditambahkan rempah-rempah wangi seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga pala, sampai adas manis.
Perpaduan rasa manis dan aroma rempahnya ini yang bikin kue lapis legit beda dari kue lainnya.
Ciri Khas Kue Lapis Legit
Kalau kamu perhatikan, kue lapis legit punya ciri khas utama yaitu tampilannya yang berlapis-lapis tipis.
Proses pembuatannya juga butuh kesabaran ekstra lho, karena adonannya dipanggang per lapis supaya hasilnya cantik dan nggak gampang hancur.
Biasanya, dalam satu loyang kue lapis legit bisa ada belasan sampai puluhan lapisan tipis. Semakin banyak lapisannya, biasanya kue ini makin dianggap spesial.
Jadi Kue Andalan di Momen Spesial
Sampai sekarang, kue lapis legit masih jadi andalan di acara-acara besar seperti Lebaran, Natal, Imlek, atau pesta keluarga. Selain rasanya enak, tampilannya yang cantik berlapis-lapis juga bikin kue ini kelihatan mewah dan istimewa.
Nggak heran deh kalau kue lapis legit sering dijadikan sebagai hantaran atau oleh-oleh buat orang terdekat.
Nah, sekarang kamu sudah tahu kan sejarah seru di balik kue lapis legit? Ternyata, kue ini nggak cuma soal rasa aja, tapi juga punya nilai sejarah dan budaya yang kental banget.
Jadi, kalau nanti kamu makan kue lapis legit, jangan lupa ingat juga cerita di baliknya ya. Selain enak, kue ini juga jadi bukti kalau budaya Indonesia bisa mengolah resep dari luar jadi sesuatu yang lebih kaya rasa dan cocok di lidah kita.
Mau coba bikin sendiri di rumah? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan cobain resepnya. Dijamin makin sayang sama kue tradisional Indonesia ini!