Siapa nih yang suka banget makan olahan daging kambing pas Lebaran? Yup, mengolah daging kambing emang sering banget jadi menu spesial di meja makan waktu Hari Raya.
Tapi, banyak juga yang masih suka bingung gimana cara masak daging kambing biar nggak bau prengus alias bau khas yang kurang sedap itu.
Nah, tenang aja! Sebenarnya ada cara gampang kok biar daging kambing nggak bau saat dimasak. Yuk, simak tipsnya di bawah ini, siapa tahu bisa langsung kamu praktekkan buat hidangan spesial Lebaran nanti.
Kenapa Daging Kambing Bisa Bau Prengus?
Sebelum ngomongin cara mengolahnya, kamu perlu tahu dulu nih penyebab daging kambing bisa bau. Jadi, aroma prengus itu biasanya muncul karena beberapa faktor.
Misalnya, masih ada sisa darah di daging, kandungan lemak yang banyak, atau bahkan dipengaruhi juga sama usia kambing saat disembelih.
Makin tua kambingnya, biasanya bau dagingnya juga makin kuat. Jadi, penting banget buat kamu memperhatikan cara pengolahannya biar aromanya nggak ganggu selera makan.
Tips Mengolah Daging Kambing Biar Nggak Bau
Nah, sekarang masuk ke bagian paling ditunggu-tunggu, nih. Berikut ini beberapa cara sederhana yang bisa kamu lakukan biar daging kambing nggak bau prengus waktu dimasak:
1. Buang Lemaknya
Bagian lemak pada daging kambing itu biasanya jadi sumber utama aroma prengus. Makanya, waktu kamu mau masak daging kambing, usahakan buang dulu lemak-lemak berlebihnya.
Apalagi kalau kamu nggak suka aroma yang terlalu kuat.
2. Rebus dengan Rempah-rempah
Rempah-rempah itu bisa banget membantu menghilangkan bau nggak sedap dari daging kambing. Kamu bisa rebus daging kambing dengan jahe, daun salam, lengkuas, serai, atau kayu manis.
Selain bikin bau prengusnya hilang, rempah-rempah ini juga bikin rasa daging makin enak dan wangi.
3. Rendam dengan Air Jeruk Nipis atau Cuka
Cara ini juga cukup ampuh lho! Sebelum dimasak, rendam dulu daging kambing dengan air perasan jeruk nipis atau campuran cuka dan air selama beberapa menit. Fungsinya biar bau prengusnya hilang sekaligus membantu mengempukkan daging.
4. Jangan Dicuci Terlalu Lama
Nah, ini yang sering salah kaprah. Banyak orang malah mencuci daging kambing berkali-kali karena mau ngilangin baunya.
Padahal, kalau daging kambing dicuci terlalu lama justru bisa bikin protein dalam daging rusak dan teksturnya jadi kurang bagus. Cukup cuci seperlunya aja, lalu langsung olah atau rebus dengan rempah-rempah.
Siap Masak Daging Kambing untuk Lebaran?
Nah, itu dia tips sederhana yang bisa kamu coba biar daging kambing nggak bau prengus lagi pas dimasak.
Jadi, nggak perlu takut lagi ya masak daging kambing buat menu Lebaran. Tinggal ikuti cara-cara di atas, dijamin masakan kamu makin enak dan disukai keluarga.
Selamat mencoba dan selamat menyambut Lebaran, ya! Semoga hidangan spesial di rumah makin nikmat dan bikin momen kumpul keluarga makin hangat.