Kalau kamu lagi cari kuliner khas dari Kalimantan Timur, terutama Samarinda, cobain deh Ayam Cincane.
Makanan satu ini jadi salah satu andalan yang sering disajikan pas ada acara penting, kayak pesta pernikahan atau penyambutan tamu spesial.
Rasanya khas banget, beda dari olahan ayam lainnya di daerah lain. Kalau di Lombok ada ayam taliwang, dan di Bali ada ayam betutu, nah di Samarinda jawabannya Ayam Cincane!
Apa Sih yang Bikin Ayam Cincane Spesial?
Ayam Cincane biasanya dibuat dari ayam kampung, jadi dagingnya lebih kenyal dan gurih dibanding ayam potong biasa.
Yang bikin unik, ayam ini dimasak dengan bumbu merah yang kaya rasa. Kombinasi rempah dan santan bikin aroma dan cita rasanya makin nendang.
Biasanya disajikan sama nasi putih hangat plus sambal segar yang pedas dan sedikit asam karena dikasih perasan jeruk nipis. Makan ini pas lagi lapar-laparnya, dijamin langsung kenyang dan puas!
Rasa yang Bikin Susah Lupa
Dari gigitan pertama, kamu udah bisa ngerasain kenikmatan ayam kampung yang gurih banget. Apalagi kalau daging ayamnya sudah meresap bumbu Cincane yang pedas gurih manis.
Bumbunya meresap sampai ke dalam, jadi tiap suapan tuh kaya pesta rasa di lidah. Belum lagi tambahan sambalnya yang pedas segar, bikin makan makin lahap. Pokoknya cocok banget buat kamu yang doyan makanan berempah.
Bahan dan Bumbu yang Dipakai
Kalau kamu pengen coba bikin sendiri di rumah, ini dia bahan dan bumbunya:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml santan
Bumbu Halus:
- 12 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- Garam secukupnya
Bumbu Tambahan:
- 1 ruas jahe dan lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 sdm gula merah (disisir)
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Masak Ayam Cincane
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tambahkan garam sedikit aja.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bareng daun salam dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna kekuningan.
- Tambahkan gula merah, santan, dan garam. Masak sampai santan mengering dan bumbu meresap.
- Setelah matang, panggang ayam dalam oven suhu 200°C sekitar 30 menit biar makin kering dan sedap.
- Sajikan dengan nasi putih dan sambal jeruk nipis.
Kapan dan Di Mana Bisa Menikmati?
Kalau kamu lagi main ke Samarinda, nggak susah kok buat nemuin Ayam Cincane. Banyak rumah makan atau warung makan yang jual menu ini.
Tapi kalau kamu nggak sempat ke sana, coba deh bikin sendiri di rumah pakai resep di atas. Siapa tahu bisa jadi menu spesial buat keluarga atau teman-teman.
Jadi, kalau kamu pengen coba rasa khas Samarinda yang otentik dan bikin nagih, Ayam Cincane adalah jawabannya. Kuliner ini nggak cuma enak, tapi juga penuh sejarah dan budaya lokal. Yuk, cobain!