Kalau kamu lagi cari cemilan gurih yang beda dari biasanya, kamu wajib cobain falafel homemade ini! Makanan khas Timur Tengah ini dibuat dari bahan dasar kacang-kacangan, biasanya pakai chickpeas alias kacang arab.
Rasanya? Garing di luar, empuk dan fluffy di dalam. Yuk, kita bahas bareng cara bikinnya!
Apa Itu Falafel?
Falafel itu camilan berbentuk bola atau patty kecil yang biasanya digoreng sampai cokelat keemasan.
Biasanya, falafel disajikan dalam roti pita barengan hummus, sayuran segar, acar, dan saus tahini yang gurih banget.
Falafel sendiri dipercaya berasal dari Mesir, dan sekarang udah jadi street food favorit di banyak negara.
Aku pertama kali jatuh cinta sama falafel waktu jalan-jalan di Paris, di kawasan Marais. Sejak itu, aku semangat buat bikin versi homemade-nya, dan hasilnya beneran ngalahin yang di luar!
Bahan Utama yang Kamu Butuhkan
- Chickpeas Kering: Wajib pakai yang kering ya, bukan chickpeas kalengan. Kamu perlu rendam semalaman supaya chickpeas-nya siap diolah.
- Bawang Putih dan Daun-daunan Segar: Gunain daun ketumbar, peterseli, mint, plus bawang hijau biar falafel kamu makin wangi dan segar.
- Rempah Kering: Campurin jinten bubuk, ketumbar bubuk, kapulaga bubuk, sedikit lada hitam, dan cabai bubuk buat sentuhan pedas.
- Baking Powder: Ini rahasia falafel kamu jadi ringan dan fluffy di dalam.
Cara Bikin Falafel yang Mudah Banget
- Rendam Chickpeas
Cuci bersih chickpeas, rendam dalam air banyak semalaman sampai ukurannya 3x lebih besar. - Blender Semua Bahan
Besok paginya, tiriskan chickpeas. Lalu campur semua bahan (chickpeas, bawang, rempah, baking powder) di food processor. Pulse sampai teksturnya halus tapi masih ada butiran kecilnya ya, jangan sampai jadi pasta. - Diamkan Adonan
Masukkan adonan ke kulkas minimal 15 menit biar gampang dibentuk. - Bentuk Bola-bola Kecil
Ambil adonan kira-kira 1,5 sendok makan, kepal pelan-pelan sampai berbentuk bola. - Goreng Sampai Garing
Panaskan minyak di wajan. Goreng falafel sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3-4 menit aja. Tiriskan di atas tisu dapur.
Kalau kamu mau alternatif lain selain digoreng, falafel ini juga bisa dipanggang atau dipan-fry, walaupun jujur, digoreng tetap paling enak!
Sajikan Falafel dengan Cara Seru Ini
Falafel enak banget dimakan hangat-hangat barengan pita homemade, hummus, tomat segar, acar, dan saus tahini. Atau kamu bisa juga bikin salad ala Timur Tengah dan taruh falafel di atasnya.
Mau lebih rame? Bikin platter besar dengan tambahan sayuran segar, keju, dan saus favorit kamu!
Tips Tambahan Biar Falafel Kamu Sempurna
- Jangan pakai chickpeas kalengan, ya. Falafel kamu bisa gampang hancur kalau pakai yang itu.
- Adonan bisa kamu simpan di kulkas sampai 2 hari sebelum digoreng.
- Sisa falafel bisa kamu taruh di kulkas dan habiskan dalam 3 hari. Tapi paling enak tetap dimakan fresh!