Esquites adalah versi salad dari elotes, jagung panggang Meksiko yang disajikan dengan berbagai bumbu seperti mayo, keju, dan lime. Hidangan ini sangat mudah disiapkan, cocok untuk menemani tacos, BBQ, atau piknik santai.
Yuk, coba buat esquites di rumah dengan bahan yang mudah didapat!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat esquites yang lezat, kamu akan membutuhkan beberapa bahan utama, yaitu jagung (bisa pakai jagung segar atau beku), mayo, bubuk cabai, dan tentunya keju cotija.
Kalau nggak ada cotija, kamu bisa pakai keju feta sebagai pengganti. Berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 6 tongkol jagung (atau sekitar 567 gram jagung beku berkualitas baik)
- 2 sdm minyak safflower (bisa diganti dengan minyak lain seperti canola atau minyak jagung)
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm mayo
- ½ sdt bubuk cabai
- ½ sdt garam halus
- ¼ sdt merica hitam bubuk
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Sejumput daun ketumbar segar, cincang
- 57 gram keju cotija parut (atau feta jika sulit ditemukan)
Cara Membuat Esquites yang Lezat
- Memasak Jagung
Pertama, jika kamu menggunakan jagung segar, lepaskan bijinya dari tongkolnya. Setelah itu, panaskan minyak safflower di wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan biji jagung dan biarkan beberapa menit hingga kecoklatan. Aduk-aduk sesekali agar jagung matang merata. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 10 hingga 15 menit. - Membuat Saus
Sementara jagung sedang dimasak, campurkan mayo, bubuk cabai, garam, merica, dan air perasan jeruk nipis di dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. - Campurkan Semua Bahan
Setelah jagung matang, tambahkan jagung ke dalam mangkuk berisi saus. Tambahkan juga daun bawang, ketumbar, dan keju cotija parut. Aduk rata semua bahan hingga tercampur dengan sempurna. - Penyajian
Esquites siap disajikan, baik dalam keadaan hangat maupun suhu ruang. Hidangan ini cocok disajikan sebagai pelengkap taco, barbeque, atau hanya sebagai camilan enak di hari santai.
Tips dan Trik untuk Esquites yang Lebih Nikmat
- Menggunakan Jagung Beku
Kalau kamu tidak sempat membeli jagung segar, jagung beku bisa jadi pilihan praktis yang tetap enak. Pastikan kamu memilih jagung beku berkualitas baik untuk hasil yang optimal. - Keju Cotija vs Feta
Keju cotija memberikan rasa gurih dan sedikit asam yang khas. Kalau susah ditemukan, keju feta bisa menjadi pengganti yang cukup mirip rasanya. - Buat Lebih Banyak
Esquites ini mudah sekali disiapkan dalam jumlah besar. Jadi, kalau kamu sedang mengadakan pesta atau BBQ, ini bisa jadi hidangan yang memuaskan banyak orang.
Kenapa Esquites Begitu Populer?
Esquites sudah menjadi hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan segar.
Kombinasi jagung manis yang dipanggang dengan bumbu mayo yang asam dan pedas menciptakan keseimbangan rasa yang luar biasa.
Selain itu, hidangan ini juga sangat mudah disesuaikan dengan selera kamu. Mau lebih pedas? Tambahkan lebih banyak bubuk cabai. Mau lebih segar? Perbanyak perasan jeruk nipis.
Esquites bukan hanya cocok untuk acara besar, tetapi juga untuk dinikmati sehari-hari sebagai camilan sehat yang penuh rasa. Jadi, kapan kamu akan mencoba resep ini?