Manado, salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan kuliner pedasnya, memiliki berbagai hidangan lezat yang patut dicoba. Salah satu yang paling terkenal adalah rica bakar Manado.
Meskipun umumnya menggunakan ikan laut, kamu juga bisa berkreasi dengan bahan lain seperti ayam atau bebek. Rasanya yang pedas dan gurih pasti bikin nagih.
Yuk, coba resep rica bakar Manado yang simpel ini di rumah!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat rica bakar Manado, kamu membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 3 ekor ikan (bisa pakai ikan apa saja, misalnya ikan kakap atau ikan tenggiri)
- 2 buah jeruk nipis
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- 2 sdm kecap manis untuk olesan
Bumbu rica bakar:
- 15 cabai rawit merah (bikin pedas, nih!)
- 3 cabai keriting
- 5 butir bawang merah besar
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat merah
- 1/2 sdm kaldu jamur
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Cara Membuat Rica Bakar Manado
- Bersihkan Ikan dan Siapkan Bumbu
Pertama, bersihkan ikan dengan air mengalir. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Diamkan selama 10 menit agar ikan meresap bumbunya. - Haluskan Bumbu Rica
Tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai rawit merah, cabai keriting, bawang merah, kemiri, jahe, dan tomat merah. Tumis hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan kaldu jamur, garam, dan gula sesuai selera. Masak bumbu hingga agak kering dan agak sedikit berminyak. - Bakar Ikan
Oleskan ikan dengan kecap manis, lalu bakar ikan di atas panggangan. Sambil membakar, sesekali oleskan kembali dengan bumbu rica agar rasanya semakin meresap. - Penyajian
Setelah ikan matang, angkat dan sajikan dengan sambal rica yang sudah dimasak. Jangan lupa tambahkan nasi hangat dan lalapan segar agar makan semakin nikmat!
Tips untuk Variasi
- Bahan Ikan: Meskipun ikan laut adalah bahan utama yang sering dipakai dalam rica bakar Manado, kamu bisa coba variasikan dengan ikan air tawar atau bahkan ayam bagi yang tidak terlalu suka ikan.
- Tingkat Kepedasan: Jika kamu tidak terlalu suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau menambahkan cabai hijau untuk rasa yang lebih ringan.
Mengapa Rica Bakar Manado Wajib Dicoba?
Kuliner khas Manado memang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Rica bakar Manado merupakan kombinasi sempurna antara rasa pedas dan gurih yang bikin lidah terus ingin nambah.
Selain itu, ikan bakar ini juga menyehatkan karena mengandung banyak protein dan omega-3 yang baik untuk tubuh.
Jadi, kalau kamu lagi pengen masak sesuatu yang beda dari biasanya dan ingin sensasi rasa pedas yang mantap, rica bakar Manado bisa jadi pilihan yang tepat. Selamat mencoba resep ini di rumah, ya!