Kalau kamu lagi cari resep masakan yang hangat, nyaman, dan penuh rasa, Hungarian Goulash ini cocok banget buat dicoba.
Makanan khas Hungaria ini mirip perpaduan antara sup dan semur daging yang dimasak lama dengan bumbu paprika yang bikin warnanya merah segar dan rasanya bold abis.
Cocok banget buat kamu yang suka makanan yang kaya rasa dan pengen makan yang beda dari biasanya.
Apa Itu Hungarian Goulash?
Kalau denger kata Hungaria, biasanya yang langsung kebayang itu makanan yang berat dan penuh rasa, dan memang Goulash ini jadi salah satu hidangan paling terkenal dari sana.
Meski bentuknya kayak semur, tapi kuahnya agak encer dan enggak pake bahan pengental seperti tepung atau krim. Biasanya disajikan dalam mangkuk kayak sup, dan cocok banget dipadukan dengan roti untuk cocolan.
Rasanya? Bayangin deh perpaduan rasa daging sapi yang empuk banget dengan aroma paprika yang dominan, plus bawang, paprika manis (capsicum), dan bawang putih yang bikin rasa semakin nendang. Serius, rasanya jauh lebih berani dibanding semur biasa.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Ini dia beberapa bahan utama yang bikin Goulash jadi super lezat:
- Daging Sapi: Pilih daging sapi bagian chuck yang agak keras tapi pas dimasak lama jadi empuk banget. Cari yang ada lemak marbling-nya supaya dagingnya juicy.
- Paprika: Gunakan paprika ala Hungaria yang rasanya lebih manis dan lembut, bukan yang pedas ya. Paprika ini kunci utama warna dan rasa Goulash.
- Sayuran: Bawang bombay, bawang putih, paprika manis merah dan kuning, tomat segar, wortel, dan kentang. Sayurannya banyak, tapi ini yang bikin rasanya kaya dan kuahnya jadi sedikit kental alami.
- Rempah Lainnya: Daun salam dan biji caraway (kalau kamu punya), ini memberi aroma khas yang unik.
Untuk kuahnya, biasanya pakai kaldu sapi supaya rasanya lebih nendang dan gurih.
Cara Membuat Hungarian Goulash yang Mudah
- Siapkan Daging: Potong daging sapi jadi ukuran dadu besar, taburi garam dan merica.
- Tumis Bawang: Panaskan minyak dan mentega dalam panci besar yang bisa masuk oven. Tumis bawang bombay sampai agak kecoklatan, lalu masukkan daging.
- Masak Daging dan Sayur: Aduk daging sampai berubah warna, lalu masukkan bawang putih, paprika, dan tomat. Aduk sebentar sampai tomat mulai hancur.
- Tambahkan Bumbu: Masukkan paprika bubuk, biji caraway, dan daun salam. Aduk rata.
- Masukkan Kaldu: Tuang kaldu sapi dan biarkan mendidih.
- Masak Lama: Tutup panci dan masukkan ke oven dengan suhu sekitar 180°C selama 1,5 jam supaya daging empuk tapi masih berbentuk.
- Tambahkan Wortel dan Kentang: Setelah 1,5 jam, masukkan wortel dan kentang, lanjut masak 30 menit lagi sampai sayuran matang dan daging benar-benar empuk.
- Sajikan: Taburkan peterseli cincang sebagai hiasan kalau suka. Hidangkan dalam mangkuk, dan siapin roti favoritmu buat dicocol.
Tips dan Trik
- Kalau kamu nggak punya oven, kamu bisa masak pakai kompor dengan api kecil, tinggal pastikan diaduk sesekali supaya nggak gosong di bawah.
- Goulash ini malah makin enak kalau dimakan keesokan harinya, karena bumbunya makin meresap.
- Jangan skip paprika dan paprika manis, karena itu yang bikin hidangan ini beda dari sup daging biasa.
Hungarian Goulash ini pas banget buat kamu yang pengen makan hidangan yang menghangatkan badan dan penuh rasa saat cuaca dingin atau saat kumpul keluarga. Gampang dibuat, bahan juga simpel, tapi hasilnya istimewa!
Yuk, coba resep ini dan rasakan sensasi makan sup daging dengan cita rasa yang unik dan menggoda selera.