Kalau kamu suka jalan-jalan sambil kulineran, pasti udah nggak asing lagi sama yang namanya Vietnam pho. Makanan khas Vietnam ini terkenal banget dan jadi favorit banyak orang, bukan cuma di negaranya sendiri tapi juga di seluruh dunia.
Yuk, kenalan lebih dekat sama pho, mulai dari asal-usul, jenis-jenisnya, sampai cara makannya yang unik!
Apa Itu Pho?
Pho (dibaca “fu”) adalah mie kuah khas Vietnam yang terdiri dari kuah bening yang gurih, mie beras yang kenyal, dan potongan daging sapi atau ayam.
Awalnya, pho dijual oleh pedagang keliling di jalanan Vietnam. Mereka bawa dua keranjang besar, satu isi kuah kaldu panas, satu lagi berisi mie, daging, dan rempah segar.
Seiring waktu, pho makin populer dan jadi makanan nasional yang bisa kamu temukan di mana-mana, mulai dari rumah sederhana sampai restoran mewah. Biasanya, pho juga jadi hidangan spesial saat acara keluarga atau hari raya seperti Tahun Baru Imlek versi Vietnam (Tet).
Rasa dan Bahan Dasar Pho
Yang bikin pho istimewa itu kuahnya. Kuah pho biasanya dibuat dari kaldu tulang sapi atau ayam yang direbus selama berjam-jam bareng rempah-rempah seperti bunga lawang, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan biji ketumbar. Hasilnya? Kuah yang harum dan kaya rasa!
Mienya terbuat dari tepung beras dan punya tekstur lembut tapi tetap kenyal. Biasanya, mie ini disiram air panas dulu sebelum dimasukkan ke mangkuk. Dagingnya bisa daging sapi iris tipis atau ayam suwir.
Supaya makin nikmat, kamu bisa tambah topping seperti tauge, daun ketumbar, jeruk nipis, cabai iris, dan daun kemangi.
Jenis-Jenis Pho yang Wajib Kamu Coba
Vietnam punya berbagai versi pho yang nggak kalah menggoda. Yuk, intip beberapa di antaranya:
1. Pho Bo (Pho Daging Sapi)
Ini versi paling klasik dan favorit banyak orang. Ada banyak pilihan potongan daging, mulai dari daging setengah matang (pho tai), daging matang, sampai yang berlemak. Biasanya ditambah bawang merah, daun bawang, dan seledri.
2. Pho Ga (Pho Ayam)
Kalau kamu lebih suka ayam, coba deh pho ga. Kuahnya lebih ringan tapi tetap kaya rasa. Daging ayamnya bisa dipotong-potong atau disuwir, ditambah irisan daun jeruk dan perasan jeruk nipis biar makin segar.
3. Pho Cuon (Pho Gulung)
Versi unik dari pho yang berbentuk seperti lumpia. Isinya daging sapi tumis, sayuran, dan rempah segar yang dibungkus kulit pho, lalu disantap dengan saus cocolan asam-manis.
4. Pho Tron (Pho Campur)
Kalau kamu nggak suka kuah, bisa coba pho tron. Ini semacam salad mie beras yang dicampur dengan daging, sayur segar, kacang goreng, dan saus asam-manis pedas.
5. Pho Xao (Pho Goreng)
Versi tumis yang menggunakan mie pho dan daging sapi atau ayam, ditambah sayuran dan bumbu gurih. Rasanya lezat dan teksturnya unik banget.
6. Pho Chua (Pho Asam)
Kalau pengen sensasi segar, coba pho chua yang terkenal di daerah pegunungan Vietnam. Kuahnya punya rasa asam khas, biasanya dibuat dari campuran tomat, rempah, dan kaldu daging.
Pelengkap Pho yang Bikin Makin Nikmat
Biasanya, semangkuk pho disajikan bareng beberapa pelengkap yang bikin rasanya makin mantap, seperti:
- Quay (Donat Goreng Vietnam): Cemilan renyah ini bisa dicelup ke kuah pho, bikin tekstur makanannya makin variatif.
- Saus Cuka Bawang Putih & Cabai: Tambahan sambal asam pedas ini cocok buat kamu yang suka rasa lebih nendang.
- Sayur Segar: Daun kemangi, tauge, dan irisan cabai bikin rasa pho jadi makin segar dan balance.
Nah, sekarang kamu udah tahu dong serunya mencicipi pho? Makanan ini bukan cuma enak tapi juga punya nilai budaya yang tinggi buat masyarakat Vietnam.
Jadi, kalau kamu lagi jalan-jalan ke sana atau nemu restoran Vietnam di kota kamu, jangan lupa cobain pho, ya. Dijamin bikin jatuh cinta sejak suapan pertama!