Kalau kamu suka masak, pasti udah nggak asing lagi dengan berbagai macam bumbu dapur. Tapi, tahukah kamu kalau ada dedaunan tertentu yang bisa bikin aroma masakan jadi makin semerbak? Nah, daun-daun ini disebut sebagai daun aromatik, dan biasanya punya aroma khas yang bikin masakan jadi lebih menggoda.
Yuk, kenalan dengan 10 daun aromatik yang sering banget dipakai dalam berbagai jenis masakan!
1. Daun Salam, Si Wajib di Masakan Nusantara
Daun salam jadi salah satu daun aromatik paling populer di Indonesia. Biasanya dipakai buat masakan berkuah seperti sayur asem, opor, atau rendang. Aromanya yang khas bikin rasa masakan jadi makin nendang. Biasanya, daun salam dikeringkan dulu sebelum dimasukkan ke dalam masakan.
2. Kemangi, Daun Segar untuk Lalapan dan Pepesan
Daun kecil ini punya aroma yang khas dan segar. Cocok banget buat pepes, ikan bumbu kuning, atau jadi lalapan bareng ayam goreng. Rasanya sedikit manis dan bikin masakan jadi terasa lebih segar di mulut.
3. Daun Jeruk, Si Penyegar Masakan
Kalau kamu suka masak tumisan atau sambal balado, daun jeruk bisa jadi tambahan yang sempurna. Daunnya cukup tebal dan sering dicincang atau diremas dulu biar aromanya keluar. Bahkan sekarang, nasi daun jeruk lagi hits banget lho!
4. Daun Ketumbar, Si Hijau Penambah Cita Rasa
Mirip seledri tapi dengan aroma yang lebih tajam. Daun ketumbar atau cilantro ini sering dijadikan taburan di atas sup atau bubur. Bahkan di masakan ala Meksiko seperti salsa, daun ini jadi bahan utama karena aromanya yang segar.
5. Daun Mint, Bikin Lidah Dingin dan Segar
Berbeda dari daun lain, daun mint biasanya digunakan untuk makanan penutup atau minuman. Rasanya dingin di mulut, cocok banget buat campuran es, dessert, atau makanan segar lainnya.
6. Daun Basil, Si Daun Pesto yang Wangi
Meski mirip kemangi, basil punya aroma yang lebih lembut. Daun ini sering banget dipakai di masakan Eropa, terutama buat salad atau saus pesto yang creamy dan aromatik. Wajib coba kalau kamu suka makanan ala Barat.
7. Rosemary, Si Kecil dengan Aroma Menggoda
Daunnya memang kecil-kecil, tapi aromanya kuat banget. Rosemary sering dipakai buat memanggang ayam atau steak, juga cocok sebagai topping pizza. Wanginya bikin nafsu makan langsung naik!
8. Daun Kari, Si Pendamping Menu Berbumbu
Walaupun namanya identik dengan kari, daun ini juga enak banget dipakai buat masakan lain. Di Indonesia, terutama Aceh, daun kari cukup sering dipakai. Sekarang juga mulai banyak yang mencampurkannya ke dalam saus telur asin.
9. Oregano, Si Sahabat Pizza
Kalau kamu penggemar pizza, pasti familiar dengan oregano. Biasanya dikeringkan dulu sebelum dicampurkan ke masakan. Aromanya khas banget dan cocok buat aneka saus tomat atau salad.
10. Seledri, Pelengkap Setia Masakan Indonesia
Seledri hampir selalu hadir di semangkuk bakso, soto, atau bubur ayam. Meski mirip daun ketumbar, kamu bisa bedain dari batangnya yang lebih kecil dan banyak air. Aromanya juga lebih ringan tapi tetap menyegarkan.
Tambahan Daun Aromatik Bikin Masakan Lebih Hidup
Nggak cuma bikin masakan lebih harum, dedaunan aromatik juga bisa mempercantik tampilan makanan kamu. Nggak heran kalau daun-daun ini jadi favorit banyak orang buat masak sehari-hari.
Jadi, daun mana yang paling sering kamu pakai di dapur?