Kalau kamu suka kuliner Italia, mungkin yang langsung terbayang adalah pizza, pasta, atau lasagna. Tapi, pernah denger belum tentang sup minestrone? Sup khas Italia yang satu ini emang belum sepopuler saudaranya itu di Indonesia, padahal rasanya nggak kalah enak dan bergizi, lho!
Apa Itu Minestrone?
Minestrone adalah sup kental khas Italia yang diisi sayur-sayuran segar dan biasanya ditambah pasta atau nasi. Nama “minestrone” sendiri berasal dari kata “minestra” yang berarti sup.
Nah, yang bikin unik, sup ini nggak punya resep tetap. Artinya, isinya bisa beda-beda tergantung bahan yang tersedia di dapur.
Jadi, kalau kamu punya sisa sayur di kulkas, bisa banget diolah jadi minestrone versi kamu sendiri!
Sup Sisa yang Jadi Favorit Semua Kalangan
Awalnya, minestrone lahir dari dapur para petani di Italia. Mereka menciptakan hidangan ini dari bahan seadanya, alias sisa-sisa sayur yang nggak terpakai. Tapi justru dari keterbatasan itu, lahirlah makanan yang bergizi dan mengenyangkan.
Di Italia, makanan kayak gini disebut cucina povera, atau masakan rakyat. Walau namanya sederhana, tapi kandungan gizinya nggak main-main. Sup ini penuh serat dari sayuran, dan bisa jadi sumber karbohidrat juga dari pasta atau nasi yang ditambahkan.
Variasi Minestrone yang Bikin Penasaran
Tiap daerah di Italia punya versi minestrone sendiri. Misalnya:
- Minestrone alla Lombarda dari wilayah Lombardia, biasanya berisi potongan labu air, pasta, dan taburan keju Parmigiano yang gurih banget.
- Minestrone alla Ligure dari daerah Liguria, khas dengan tambahan daun basil yang harum dan menyegarkan.
Selain itu, kamu juga bisa nemuin variasi lain tergantung musim dan bahan lokal yang dipakai.
Cocok Buat yang Lagi Cari Makanan Hangat dan Sehat
Minestrone cocok banget buat kamu yang lagi pengen makan sesuatu yang ringan tapi tetap mengenyangkan. Sup ini bisa disajikan hangat-hangat untuk makan siang atau makan malam. Kamu bisa tambahkan roti panggang atau keju parut di atasnya biar makin mantap.
Dan yang paling penting, kamu bisa bikin sup ini sesuai selera. Mau tambahin jagung, bayam, kacang polong, atau bahkan brokoli? Bebas! Semuanya bisa di-mix and match sesuai isi kulkas kamu.
Minestrone adalah contoh makanan yang sederhana tapi kaya makna. Nggak cuma lezat, tapi juga punya sejarah panjang sebagai makanan rakyat yang penuh kreativitas.
Jadi, kalau kamu lagi bosan dengan sup biasa, cobain deh bikin minestrone. Siapa tahu, ini jadi comfort food barumu!
Mau sehat, enak, dan hemat? Minestrone jawabannya!