Kalau kamu suka banget sama ayam panggang ala restoran yang punya aroma smoky dan rasa bumbunya meresap sampai ke tulang, kamu harus coba bikin Tandoori Chicken di rumah.
Nggak perlu alat panggang khusus, cukup pakai oven aja udah bisa dapetin hasil yang mirip dengan versi restoran. Yuk, simak cara bikinnya!
Asal Usul dan Keistimewaan Tandoori Chicken
Tandoori Chicken ini termasuk makanan panggang paling terkenal dari Asia Selatan. Biasanya disebut juga “Chicken Tikka Leg”.
Awalnya, Tandoori Chicken dimasak di oven tanah liat panas yang disebut Tandoor. Tapi tenang, kamu tetap bisa bikin versi rumahan yang nggak kalah mantap!
Rasanya pedas gurih, bumbunya meresap banget, dan hasil akhirnya punya sensasi smoky yang khas. Cocok banget buat makan malam spesial bareng keluarga atau teman.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
- Paha ayam utuh (tanpa kulit) – Kamu bisa pakai paha atas, drumstick, atau ayam utuh yang sudah dipotong-potong.
- Yogurt kental (Greek yogurt) – Biar bumbunya nempel dan meresap dengan sempurna.
- Bawang putih dan jahe – Haluskan untuk campuran bumbu.
- Minyak dan mentega cair – Menjaga ayam tetap juicy dan gurih.
- Jus lemon – Bisa diganti dengan cuka biasa.
- Pasta tomat – Tambahan ini bikin warna dan rasa makin menarik.
- Bubuk cabai Kashmir atau paprika – Biar warnanya merah menggoda dan pedasnya ringan.
- Rempah-rempah lain – Ketumbar, jinten, kunyit, lada hitam, bubuk cabai, garam masala (atau bumbu tandoori instan).
- Daun fenugreek kering (kasuri methi) – Ini rahasia rasa autentik yang khas banget.
- Sedikit gula – Biar rasa bumbunya balance.
Cara Masak Tandoori Chicken di Rumah
- Sayat ayam – Bikin beberapa potongan miring di permukaan ayam supaya bumbu bisa masuk ke dalam.
- Marinasi – Campur semua bumbu jadi satu, lalu lumuri ayam. Pijat-pijat dan pastikan bumbu masuk ke setiap sayatan. Simpan minimal 4 jam, lebih bagus semalaman di kulkas.
- Panggang – Keluarkan ayam dari kulkas dan diamkan sampai suhu ruang. Panggang di oven suhu 190°C selama 30 menit. Balik ayam di tengah proses biar matang merata.
- Oles ulang dan broil – Setelah matang, oles lagi sisa bumbu, lalu masukkan kembali ke oven dengan mode broil (panggang atas) selama 4-5 menit sampai agak gosong dan harum smoky-nya keluar.
- Tips ekstra smoky – Kalau mau sensasi asap kayak di restoran, bisa pakai trik sederhana: bakar arang kecil sampai menyala merah, taruh di wadah aluminium, tetesin sedikit minyak, dan tutup ayam selama 5 menit.
Cocok Disajikan Bareng Apa?
Tandoori Chicken ini enak banget kalau disajikan bareng:
- Nasi Basmati atau Naan
- Irisan bawang merah dan timun
- Yogurt mint (raita)
- Sambal asam manis (chutney tamarind)
Kalau ada sisa ayam, kamu juga bisa olah jadi isian roti atau dicampur ke kari. Nggak akan mubazir!
Bisa Disimpan Juga, Lho!
Kamu bisa simpan ayam yang sudah dimarinasi di freezer sampai siap dimasak. Atau, kalau sudah matang, simpan di freezer sampai 2 bulan. Tinggal panaskan ulang deh!
Tandoori Chicken versi rumahan ini dijamin bikin kamu serasa makan di restoran bintang lima. Bumbunya kuat, dagingnya empuk, dan aroma smokynya nagih! Coba deh weekend ini – kamu pasti ketagihan!