Kalau kamu bosan dengan nasi putih biasa, saatnya cobain yang satu ini: nasi jollof! Makanan khas Afrika Barat ini punya rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang kuat banget. Aslinya sih dimasak pakai tungku api, tapi sekarang sudah banyak yang bikin versi praktisnya di atas kompor.
Yuk, kita bahas cara bikinnya!
Apa Itu Nasi Jollof?
Nasi jollof itu semacam nasi berbumbu yang dimasak langsung bareng kuah tomat pedas dan kaldu ayam. Mirip-mirip sama nasi paella atau risotto, tapi versi Afrika. Setiap bulir nasi menyerap cita rasa dari bumbu, jadi rasanya nggak ngebosenin sama sekali.
Biasanya nasi ini disajikan bareng lauk kaya ayam panggang, telur rebus, atau salad tomat dan bawang. Cocok banget buat menu makan malam spesial bareng keluarga.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Berikut bahan dasar buat nasi jollof ala Afrika Barat:
- 6 buah tomat roma, cincang
- 1 paprika merah, potong-potong
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe (sekitar 2,5 cm), kupas dan cincang
- 2 buah cabai rawit (habanero)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 sdm pasta tomat
- 2 sdt paprika bubuk
- 2 sdt bubuk kari
- 1 sdt daun thyme kering
- 2 sdt garam
- 1½ cangkir kaldu ayam
- 2 cangkir beras basmati
- 2 lembar daun salam
- (Opsional) Daun ketumbar cincang buat hiasan
Cara Masak Nasi Jollof yang Simpel
- Blender Bumbu
Campurkan tomat, paprika, bawang putih, jahe, dan cabai dalam blender. Haluskan sampai lembut. - Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay selama 2 menit. Masukkan pasta tomat, aduk rata. - Tambahkan Bumbu Kering
Masukkan paprika bubuk, bubuk kari, thyme, dan garam. Aduk rata, lalu tuang campuran tomat yang sudah diblender. - Didihkan dan Rebus
Masak sampai mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan bumbu meresap selama 10 menit. - Masukkan Kaldu dan Beras
Tuang kaldu ayam, tambahkan beras dan daun salam. Aduk rata. - Masak Sampai Matang
Tutup panci dan masak selama 15 menit atau sampai airnya habis terserap dan nasi matang sempurna. - Sajikan
Aduk nasi dengan garpu biar nggak menggumpal, lalu taburi daun ketumbar kalau suka.
Tips Biar Nasi Jollof Kamu Makin Sempurna
- Kalau kamu nggak kuat pedas, cukup pakai satu cabai atau ganti dengan cabai yang lebih ringan seperti jalapeño.
- Jenis beras juga penting. Basmati bikin nasi lebih pulen dan harum.
- Hindari menambah air kalau nasi masih agak keras. Tutup panci pakai alumunium foil dan diamkan biar matangnya merata.
- Sisa nasi jollof bisa disimpan di kulkas dan dihangatkan lagi dalam 4 hari.
Jadi, buat kamu yang pengen nasi yang beda dan kaya rasa, nasi jollof ini layak banget dicoba. Rasanya mantap, bikinnya juga nggak ribet. Selamat masak dan nikmati kelezatan khas Afrika langsung dari dapur kamu!