Kalau kamu suka mencoba makanan dari berbagai negara, mungkin kamu belum familiar dengan Injera. Ini adalah roti khas Ethiopia yang punya tekstur unik dan rasa sedikit asam yang bikin ketagihan.
Di artikel ini, kita akan kenalan sama Injera, cara bikin, dan kenapa banyak orang menyukainya.
Apa Itu Injera?
Injera itu semacam roti pipih yang mirip crepe atau pancake, tapi bedanya teksturnya lebih spongy dan rasanya sedikit asam. Roti ini dibuat dari tepung teff, yang merupakan jenis gandum kecil tanpa gluten, dan kaya nutrisi seperti karbohidrat, kalsium, dan kalium.
Selain jadi makanan pokok di Ethiopia dan Eritrea, Injera juga cukup populer di kalangan vegan dan orang yang mencari makanan sehat karena kandungan nutrisinya yang tinggi.
Cara Membuat Injera di Rumah
Membuat Injera memang butuh proses, tapi gak sesulit yang kamu bayangkan. Berikut bahan dan langkahnya:
Bahan-bahan:
- 2 gelas tepung teff
- 3 gelas air
- 1/2 sendok teh baking soda
- Garam secukupnya
- (Opsional) Tepung terigu untuk variasi
Langkah-langkah:
- Campur tepung teff dan air di mangkuk besar sampai adonan halus dan tidak bergerindil.
- Tutup mangkuk dengan plastik, lalu diamkan di suhu ruang selama 1-3 hari untuk fermentasi. Proses fermentasi ini yang bikin Injera punya rasa asam khas.
- Panaskan teflon anti lengket di atas api sedang.
- Tuang satu cup adonan ke teflon, lalu putar cepat supaya adonan merata tipis seperti crepe.
- Tutup teflon dan biarkan sampai muncul gelembung-gelembung di permukaan dan pinggirannya mulai terangkat. Jangan dibalik ya!
- Angkat Injera, letakkan di piring dan tutup dengan serbet agar tetap lembab.
- Ulangi sampai adonan habis.
Kalau kamu gak punya tepung teff, bisa juga pakai campuran tepung terigu dengan starter sourdough, meski rasanya mungkin agak beda.
Cara Menikmati Injera
Biasanya Injera disantap dengan berbagai lauk seperti doro wat (semur ayam pedas), lentil, sayur bayam, atau kombinasi sayuran lain. Kamu bisa sobek sedikit Injera, lalu ambil lauk dengan roti itu. Seru dan praktis banget buat makan rame-rame!
Kalau kamu pengen coba tapi gak mau repot bikin sendiri, banyak restoran Ethiopia yang menyajikan Injera, atau kamu bisa cari di toko bahan makanan khusus.
Teff, Superfood yang Jadi Bintang
Yang bikin Injera makin spesial adalah tepung teff sebagai bahan utamanya. Teff adalah biji-bijian kecil yang bebas gluten dan kaya protein, serat, serta vitamin. Jadi, selain enak, Injera juga sehat buat tubuh kamu.
Sedikit Tentang Masakan Ethiopia
Masakan Ethiopia terkenal dengan penggunaan rempah dan bumbu yang kuat, seperti berbere, campuran cabai, bawang putih, jahe, dan berbagai rempah lain yang bikin rasanya berani dan kompleks. Selain Injera, ada banyak hidangan seru yang bisa kamu coba, seperti:
- Doro Wat: Semur ayam pedas dengan telur rebus
- Shiro Wat: Semur dari tepung kacang
- Gomen: Sayur hijau tumis dengan bumbu khas
- Kitfo: Daging cincang dengan rempah
Masakan ini biasanya dinikmati bersama Injera, membuat pengalaman makan jadi lebih lengkap dan nikmat.
Jadi, kalau kamu pengen mencoba sesuatu yang berbeda dan sehat, Injera bisa jadi pilihan yang asik. Kamu bisa coba bikin sendiri di rumah atau cari restoran Ethiopia terdekat.
Selamat mencoba dan selamat menikmati cita rasa khas dari negeri Afrika Timur!