Kalau kamu penggemar cake cokelat yang moist dan penuh rasa, kamu wajib coba bikin Matilda’s Cake ini! Kue ini punya tiga lapisan cake cokelat yang super lembut, terus diisi dan dilapisi dengan frosting cokelat sour cream yang creamy dan glossy.
Rasanya? Juara banget! Cake ini terinspirasi dari adegan cake cokelat di film Matilda yang legendaris, jadi kalau kamu pengen coba cake cokelat yang autentik dan kaya rasa, ini pilihan tepat.
Kenapa Resep Ini Wajib Kamu Coba?
Pertama, cake-nya lembut banget dan gampang dibuat. Bahan-bahannya juga simpel dan biasanya ada di dapur kamu. Kedua, frosting sour cream-nya yang bercampur cokelat bikin teksturnya jadi lembut dan sedikit asam yang seimbang, nggak bikin eneg.
Jadi perpaduan cake dan frosting-nya benar-benar pas. Cocok banget buat acara spesial atau kado ulang tahun.
Bahan-Bahan Penting yang Perlu Kamu Siapkan
- Tepung terigu serbaguna: Bikin cake jadi ringan dan nggak padat.
- Tepung maizena: Bantu cake makin lembut.
- Gula putih dan gula merah: Bikin cake manis dan ada rasa caramel yang enak.
- Bubuk cokelat tanpa gula: Pakai yang berkualitas supaya rasa coklatnya makin nendang.
- Sour cream: Rahasia kelembutan cake dan frosting-nya.
- Minyak sayur: Gunakan yang netral rasa supaya cake nggak berat.
- Telur dan kopi hangat: Kopi bikin rasa cokelat jadi makin keluar, tapi kalau kamu nggak mau pakai kopi, bisa diganti air hangat aja.
- Baking powder dan baking soda: Biar cake-nya naik sempurna dan empuk.
Cara Membuat Matilda’s Cake yang Lembut
- Siapkan oven dan loyang: Panaskan oven suhu 170°C, dan siapkan 3 loyang bulat ukuran 20 cm, alas dengan kertas roti supaya cake nggak lengket.
- Campur bahan kering: Ayak tepung terigu, tepung maizena, gula, bubuk cokelat, baking powder, baking soda, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
- Campur bahan basah: Dalam wadah terpisah, kocok telur, sour cream, minyak sayur, vanilla, dan kopi hangat sampai tercampur rata.
- Gabungkan adonan: Tuang bahan basah ke bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai nggak ada gumpalan.
- Panggang: Bagi adonan ke loyang yang sudah disiapkan, panggang selama 28-30 menit. Tes dengan tusuk gigi, kalau sudah bersih berarti cake sudah matang.
- Dinginkan: Setelah matang, keluarkan dari loyang, dinginkan dulu sampai suhu ruang.
Cara Membuat Frosting Cokelat Sour Cream yang Creamy
- Lelehkan cokelat dan madu sampai halus.
- Tambahkan sour cream sedikit-sedikit sambil diaduk supaya teksturnya pas.
- Kocok mentega sampai lembut dan putih.
- Campurkan cokelat yang sudah dicampur sour cream ke mentega, lalu tambahkan gula halus dan bubuk cokelat. Kocok sampai creamy dan mudah dioles.
Merakit Cake Jadi Lebih Mudah
Potong bagian atas cake biar rata. Letakkan satu lapis cake, oleskan frosting secukupnya, lalu ulangi sampai lapisan terakhir.
Tutup seluruh cake dengan sisa frosting, rapikan dengan spatula. Supaya potongan cake bersih, kamu bisa panaskan pisau dengan air hangat dulu sebelum dipotong.
Tips Simpel Agar Cake Makin Mantap
- Pakai timbangan untuk akurasi bahan supaya hasilnya konsisten.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan supaya cake tetap ringan dan nggak bantat.
- Pakai loyang berwarna terang agar panasnya merata dan cake matang sempurna.
Cara Simpan dan Nikmati
Simpan Matilda’s Cake di wadah kedap udara di kulkas. Kalau mau makan, keluarkan dulu sekitar 30 menit biar frosting dan cake kembali lembut. Cake ini paling enak disantap dalam 2-3 hari setelah dibuat.
Mudah banget kan buat bikin Matilda’s Cake yang moist dan lezat ini? Kalau kamu suka resep simpel tapi enak, cobain ya!