Kalau kamu suka dessert yang creamy dan segar, cheesecake dengan topping blueberry ini wajib banget kamu coba bikin sendiri di rumah. Selain rasanya yang enak, tampilannya juga kece buat jadi hidangan spesial saat kumpul bareng keluarga atau teman.
Yuk, simak cara buat blueberry cheesecake yang simple dan lezat ini!
Bahan-bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk bikin cheesecake ini, kamu cuma perlu beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di toko bahan kue atau supermarket. Berikut bahan-bahannya:
- 1 cup remahan biskuit graham cracker
- ¼ cup mentega, dilelehkan
- 2 sendok makan gula putih
- 2 bungkus keju krim (masing-masing 8 ons), yang sudah dilembutkan
- 1 cup sour cream (krim asam)
- ¾ cup gula putih
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 4 butir telur besar
- 2 cup blueberry beku (yang kering, tidak ada cairan)
- ⅓ cup jelly blueberry
Cara Membuat Blueberry Cheesecake
1. Membuat Dasar Cheesecake
Pertama, panaskan oven kamu di suhu 165 derajat Celcius. Campurkan remahan biskuit graham cracker, mentega cair, dan 2 sendok makan gula. Aduk rata, lalu tekan-tekan campuran ini ke dasar loyang springform ukuran 9 inci. Ini akan jadi dasar yang renyah dan gurih.
2. Membuat Adonan Keju
Kamu kocok keju krim sampai lembut dan creamy. Setelah itu, masukkan sour cream, gula, tepung terigu, dan ekstrak vanila sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Kemudian, tambahkan telur satu per satu, jangan langsung sekaligus supaya adonan nggak pecah.
Tuang adonan keju ini ke atas dasar biskuit yang sudah kamu buat tadi.
3. Panggang Cheesecake
Masukkan loyang ke oven dan panggang selama kurang lebih 1 jam sampai bagian atas cheesecake terasa agak padat kalau kamu sentuh. Setelah itu, keluarkan dan dinginkan dulu di suhu ruang.
4. Dinginkan di Kulkas
Setelah suhu cheesecake sudah tidak panas, pindahkan ke kulkas dan biarkan dingin selama minimal 4 jam supaya teksturnya lebih mantap dan gak gampang hancur saat diiris.
5. Hias dengan Blueberry
Setelah cheesecake dingin, keluarkan dari loyang dengan hati-hati. Susun blueberry beku di atasnya sebagai topping.
Selanjutnya, lelehkan jelly blueberry di panci kecil dengan api kecil, lalu oleskan jelly ini di atas blueberry supaya tampilannya mengkilap dan makin menggoda.
Simpan kembali di kulkas sampai saatnya disajikan.
Tips Supaya Cheesecake Kamu Sukses
- Pakai keju krim yang sudah dilembutkan supaya adonan mudah tercampur dan hasilnya lembut.
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruangan sebelum diaduk, terutama telur dan keju krim.
- Jangan buka oven saat memanggang agar cheesecake tidak mudah retak.
- Dinginkan cheesecake secara perlahan supaya tekstur dan rasa tetap mantap.
Kenapa Kamu Harus Coba Resep Ini?
Blueberry cheesecake ini nggak cuma enak, tapi juga gampang dibuat. Rasanya yang creamy dan sedikit asam dari blueberry bikin dessert ini cocok untuk berbagai kesempatan.
Selain itu, topping blueberry yang segar bikin tampilannya makin kece dan bikin orang makin penasaran buat coba.
Kalau kamu pengen bikin dessert spesial tanpa ribet, resep blueberry cheesecake ini pas banget! Jadi, kapan mau coba buat sendiri di rumah? Jangan lupa share ke teman-teman kalau kamu suka resep ini, ya!