Kalau kamu penggemar makanan khas Afrika atau baru mau coba, kamu harus kenal sama yang namanya fufu. Makanan satu ini mirip seperti adonan lembut yang terbuat dari bahan-bahan kaya karbohidrat seperti singkong, ubi, atau pisang raja.
Biasanya fufu disandingkan dengan berbagai macam sup dan rebusan yang kaya rasa. Yuk, simak berbagai sup Afrika yang cocok banget disantap bareng fufu!
Apa Itu Fufu?
Fufu punya tekstur kenyal dan lembut mirip kentang tumbuk, tapi lebih elastis. Cara bikinnya adalah dengan merebus bahan-bahan kaya pati sampai empuk, lalu ditumbuk sampai halus. Biasanya, fufu dibentuk jadi bola-bola kecil dan disantap dengan mencelupkannya ke dalam sup.
Asal-usul Fufu dan Cara Pembuatannya
Fufu berasal dari Afrika Barat dan jadi makanan pokok di negara-negara seperti Nigeria, Ghana, dan Kamerun.
Meski secara tradisional dibuat dengan menumbuk bahan mentah pakai lesung, sekarang banyak juga yang pakai food processor atau mesin fufu biar lebih praktis.
Jenis-jenis fufu pun beragam, tergantung daerahnya:
- Fufu Singkong – Populer di Nigeria dan Ghana
- Fufu Ubi – Lebih umum di Nigeria
- Fufu Pisang Raja – Banyak dinikmati di Ghana dan sekitarnya
Sup yang Cocok Dinikmati dengan Fufu
Fufu cocok dipadukan dengan sup berkuah kental dan penuh rempah. Teksturnya yang netral membuat fufu menyerap rasa sup dengan sempurna.
Berikut ini beberapa sup dan rebusan khas Afrika yang cocok banget sama fufu:
- Sup Egusi
Terbuat dari biji melon yang ditumbuk dan dimasak dengan sayuran, daging, atau ikan. Gurih dan mengenyangkan! - Sup Ogbono
Dikenal juga sebagai “sup licin” karena dibuat dari biji ogbono yang memberikan tekstur kental dan unik. - Sup Kacang (Groundnut)
Kaya rasa, sup ini terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan lalu dimasak dengan tomat dan rempah-rempah. - Light Soup
Sup bening dari Ghana yang dibuat dengan tomat, bawang, dan cabai. Cocok buat kamu yang suka rasa pedas ringan. - Ndolé
Sup khas Kamerun dengan daun pahit, kacang tanah, dan daging. Rasa dan teksturnya sangat khas. - Mbongo Tchobi
Rebusan hitam khas Kamerun dengan campuran bumbu spesial dan biasanya disajikan bersama ikan. - Sup Okra
Sup berbahan dasar okra yang menghasilkan tekstur agak kental. Disajikan dengan daging dan sayuran. - Sukuma Wiki
Sayur tumis khas Kenya dengan daun collard, tomat, dan bawang. Simple tapi enak! - Mchuzi wa Samaki
Rebusan ikan dari Tanzania dengan saus santan yang gurih dan wangi. Mantap buat dicocol fufu. - Sup Okazi
Sup dari bagian timur Nigeria, dibuat dengan daun okazi kering yang menghasilkan rasa kuat dan tekstur agak kental.
Tips Bikin Fufu yang Sempurna
- Pastikan bahan direbus sampai empuk sebelum ditumbuk
- Tambahkan air sedikit demi sedikit biar nggak terlalu encer
- Kalau mau praktis, kamu bisa pakai tepung fufu instan dari singkong, ubi, atau pisang raja
Manfaat Kesehatan
Kombinasi fufu dan sup ini nggak cuma bikin kenyang, tapi juga sehat! Kandungan karbohidrat dari fufu bisa kasih energi, sementara supnya kaya protein, serat, dan vitamin dari sayuran serta rempah-rempah.
Cara Menyajikan Fufu
Biasanya, fufu dibentuk jadi bola-bola kecil dan disajikan di samping mangkuk sup panas. Caranya? Ambil sejumput fufu, bentuk bulat, dan celupkan ke dalam sup sebelum dimakan. Makan pakai tangan juga jadi pengalaman yang lebih seru!
Kalau kamu lagi cari cara baru untuk menikmati makanan kaya rasa dan bergizi, cobain deh kombinasi fufu dan sup khas Afrika ini. Dijamin nagih!