Kalau kamu pecinta keju, kamu wajib banget kenalan sama yang namanya raclette! Keju semi-lembut asal Swiss ini bukan cuma enak, tapi juga punya cara penyajian yang unik dan seru. Raclette bukan sekadar keju biasa—begitu kamu cobain yang asli, dijamin langsung jatuh cinta!
Apa Itu Raclette?
Raclette adalah keju asal Swiss yang dibuat dari susu sapi. Teksturnya lembut, rasanya ringan, dan biasanya disajikan dalam keadaan meleleh.
Nama “raclette” sendiri diambil dari bahasa Prancis racler, yang artinya “mengikis”—karena cara penyajiannya yang dikikis dari permukaan keju yang sudah meleleh.
Kalau kamu mau cari raclette berkualitas tinggi, pilih yang ada label AOP-nya (Appellation d’Origine Protégée). Itu tandanya keju tersebut dibuat di wilayah khusus dengan standar ketat, jadi kualitasnya sudah pasti top!
Cara Makan Raclette
Makan raclette itu nggak ribet. Yang kamu butuhkan cuma beberapa bahan simpel:
- Kentang rebus mini
- Acar mentimun kecil (cornichons)
- Bawang acar
- Roti atau daging olahan (opsional)
- Raclette yang sudah dilelehkan
Caranya, lelehkan potongan keju, lalu tuang atau kikis di atas kentang. Tambahkan acar sebagai pelengkap. Nggak ada aturan khusus—kamu bisa makan sesuai selera!
Kalau kamu punya alat panggang raclette (grill), makin gampang lagi. Tapi kalau nggak ada, kamu bisa pakai panci leleh khusus kecil yang bisa ditaruh di kompor.
Serunya Tradisi Raclette
Tradisi makan raclette ini sudah berlangsung sejak abad ke-16! Konon, ada petani anggur di Valais, Swiss, yang nggak sengaja melelehkan keju di dekat api unggun saat cuaca dingin.
Sejak saat itu, raclette jadi makanan khas musim dingin di Swiss, dan bahkan sekarang menyebar ke banyak negara.
Biasanya, raclette dinikmati saat musim dingin atau di acara-acara khusus seperti pasar Natal. Di Eropa, kamu bisa nemuin raclette di festival musim dingin atau restoran-restoran khas Swiss.
Fakta Unik Tentang Raclette
- Raclette dilelehkan pada suhu sekitar 40°C—cepet banget melelehnya!
- Hanya terdiri dari susu, air, garam, rennet, dan kultur keju.
- Berat satu roda keju raclette bisa sampai 5 kg, loh!
- Raclette bebas gluten dan laktosa alami—jadi aman buat yang sensitif.
- Kandungan gizinya tinggi: kaya protein, kalsium, dan vitamin A & B.
Yang bikin unik, rasa raclette bisa beda tergantung rumput dan tanaman yang dimakan sapi di daerah pembuatannya. Jadi, setiap potong raclette punya karakter rasa sendiri.
Tips & Rekomendasi
Kalau kamu tinggal di luar Swiss, coba cek toko bahan makanan internasional pas akhir tahun. Banyak yang jual raclette saat musim dingin. Kamu juga bisa cari raclette grill online—ada yang kecil buat berdua, sampai versi besar buat pesta!
Cobain juga bikin raclette potato bites buat acara kumpul bareng teman. Cukup kentang rebus kecil, melelehkan keju di atasnya, dan sajikan bareng acar. Simpel tapi ngangenin!
Raclette itu lebih dari sekadar keju—dia membawa cerita, tradisi, dan pastinya kenikmatan yang susah dilupain. Kalau kamu belum pernah coba, mungkin ini saatnya mengenal dunia keju yang satu ini.
Yuk, siapin kentang dan lelehkan raclette favoritmu di rumah. Siapa tahu, kamu jadi ketagihan kayak orang Swiss yang selalu menanti datangnya “musim raclette”!