Kalau kamu lagi bingung mau sarapan apa yang enak, mengenyangkan, tapi gampang dibuat, cobain deh bikin lontong sayur sendiri di rumah. Nggak perlu ribet atau bahan yang mahal, cukup manfaatkan isi kulkas dan bumbu dapur yang sudah ada.
Menu ini cocok banget buat keluarga karena rasanya gurih, segar, dan pastinya bikin semangat memulai hari.
Lontong Sayur Praktis yang Bisa Kamu Masak di Rumah
Lontong sayur termasuk makanan tradisional Indonesia yang masih jadi favorit sampai sekarang. Biasanya disantap pagi hari bareng telur rebus, tahu, atau kerupuk. Nah, kalau kamu pengen versi yang simpel dan nggak makan waktu lama, bisa coba resep berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam, iris tipis
- 5 batang buncis, potong kecil
- 1 liter santan
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- Sedikit terasi bubuk (boleh skip kalau nggak suka)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Pelengkap:
- 3 buah lontong
- 3 butir telur rebus
- Bawang goreng secukupnya
- Kerupuk kanji goreng
Cara Membuatnya:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun salam dan lengkuas.
- Tuangkan santan, tunggu sampai mendidih. Masukkan labu dan buncis.
- Tambahkan garam, gula, penyedap, dan terasi kalau suka.
- Masukkan telur rebus dan lanjut masak sampai semua matang dan bumbunya meresap.
- Sajikan dengan potongan lontong, taburi bawang goreng dan kerupuk.
Versi Lontong Sayur Tanpa Santan, Lebih Ringan dan Tetap Enak
Kalau kamu sedang mengurangi santan atau punya risiko kolesterol tinggi, bisa ganti santan dengan susu rendah lemak. Rasanya tetap mantap dan segar, tapi lebih ringan dan sehat.
Bahan-bahan:
- 5 buah lontong, iris
- 1 batang serai dan 2 cm lengkuas, geprek
- 10 batang kacang panjang, potong dan rebus
- 1 buah labu siam, potong kecil
- Nangka muda, rebus
- ½ liter susu rendah lemak
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2–4 butir telur rebus
- 3 sdm minyak sayur
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 cabai merah besar
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
- Tambahkan nangka dan labu, masak sampai empuk.
- Masukkan kacang panjang dan tuang susu rendah lemak. Aduk rata hingga mendidih.
- Tambahkan telur rebus, kecap manis, dan garam.
- Sajikan dengan lontong, bawang goreng, dan kerupuk.
Perlu Diperhatikan: Kalori Lontong Sayur
Meskipun enak, satu mangkok lontong sayur bisa mengandung sekitar 357 kkal. Jadi kalau kamu lagi dalam program diet, boleh banget menikmati tapi tetap kontrol porsinya ya.
Jangan lupa cek berat badan ideal kamu dengan kalkulator BMI supaya bisa atur menu harian yang lebih pas.
Yuk, cobain resep ini buat sarapan besok! Dijamin bikin kamu kenyang dan tetap sehat.