Kalau kamu suka dessert yang classy tapi nggak ribet, Crème Brûlée bisa banget jadi pilihan. Ini dessert khas Prancis yang terkenal dengan tekstur custard-nya yang lembut dan creamy, serta lapisan karamel renyah di atasnya.
Meskipun terkesan mewah, cara buatnya ternyata gampang banget dan cuma pakai beberapa bahan sederhana.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk bikin Crème Brûlée, kamu cuma butuh empat bahan utama:
- Krim kental (heavy cream) sekitar 2 gelas
- Kuning telur 5 butir
- Gula halus secukupnya
- Vanila, bisa pakai batang vanili asli atau pasta vanila
Gak perlu alat-alat mahal atau rumit. Kalau kamu gak punya torch (alat untuk membakar gula di atasnya), bisa pakai oven dengan mode grill. Simple, kan?
Langkah-Langkah Membuat Crème Brûlée
- Infus Krim dengan Vanila
Panaskan krim bersama vanila dengan api kecil selama 10 menit supaya aroma vanilanya keluar maksimal. Setelah itu, diamkan dulu sekitar 1 jam supaya rasa vanila makin menyatu. - Campur Kuning Telur dan Gula
Kocok kuning telur dan gula sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama supaya tidak banyak gelembung udara yang terbentuk. - Campurkan Krim ke Telur
Setelah krim vanila sudah agak dingin, tuang perlahan ke dalam adonan telur sambil diaduk pelan supaya teksturnya tetap halus dan creamy. - Panggang dengan Water Bath
Tuang adonan ke dalam ramekin (mangkuk kecil tahan panas), lalu panggang di oven dengan teknik water bath, berarti ramekin diletakkan di loyang berisi air panas. Ini supaya custard matang merata dan teksturnya lembut. - Dinginkan
Setelah matang, dinginkan dulu di kulkas minimal 6 jam atau semalaman supaya rasanya makin mantap.
Rahasia Lapisan Karamel Renyah
Untuk lapisan atas yang khas, kamu cuma perlu taburkan gula halus di permukaan custard, lalu bakar dengan torch sampai gula meleleh dan berubah warna jadi cokelat keemasan.
Kalau gak ada torch, tinggal panggang sebentar di bawah grill oven sampai gula mencair dan karamel terbentuk. Ingat, dinginkan lagi setelah proses ini supaya lapisan karamel benar-benar keras dan renyah.
Tips Biar Crème Brûlée Kamu Sempurna
- Jangan overmix supaya custard tetap lembut, bukan berbusa.
- Panggang sampai custard set tapi masih sedikit goyang waktu digoyang ramekin pelan-pelan. Ini tanda tekstur yang pas.
- Gunakan krim yang berkualitas untuk rasa lebih creamy dan nikmat.
Cocok untuk Acara Apa Saja?
Crème Brûlée cocok banget jadi penutup makan malam spesial atau buat acara kumpul santai di rumah. Rasanya yang manis, creamy, dan tekstur yang unik pasti bikin semua orang terkesan.
Nah, itu dia resep Crème Brûlée versi simpel tapi tetap elegan. Gak perlu takut bikin dessert mewah, karena ini mudah banget dilakukan bahkan buat pemula.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati dessert klasik yang selalu bikin suasana makan jadi spesial!