Kalau kamu lagi cari ide masakan spesial buat malam yang romantis atau pengen manjain diri sendiri, mushroom risotto ini bisa jadi pilihan tepat.
Teksturnya yang creamy, rasa gurih dari keju, dan aroma jamurnya yang menggoda bikin menu ini cocok banget buat makan malam istimewa. Dan tenang aja, meski kelihatan fancy, bikinnya nggak sesulit yang kamu kira!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk bikin mushroom risotto yang lezat ini, kamu butuh beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan. Yang paling penting sih jamur dan nasi Arborio, karena jenis nasi ini bisa bikin tekstur risottonya jadi lembut dan creamy.
Bahan utama:
- 4 sdm minyak zaitun
- 1½ kg jamur campur, cincang kasar (bisa pakai jamur kancing, shiitake, tiram, atau portobello)
- ¾ sdt garam laut + garam tambahan secukupnya
- Merica hitam bubuk, secukupnya
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm daun thyme segar
- 1½ cangkir nasi Arborio (bilas dulu ya)
- ⅔ cangkir air putih (bisa ganti dengan kaldu ringan)
- 5 cangkir kaldu sayur hangat
- ½ cangkir keju Parmesan atau Pecorino parut
- Daun parsley segar buat garnish
Cara Masaknya Gampang Banget
- Tumis Jamur: Panaskan 2 sdm minyak zaitun di wajan besar. Masukkan jamur, tambahkan ½ sdt garam dan merica. Masak sambil diaduk sesekali sampai jamurnya kecoklatan dan harum. Sisihkan.
- Tumis Bumbu: Di wajan yang sama, tambahkan sisa minyak. Masukkan bawang bombay dan sisa garam, masak sampai lembut. Tambahkan bawang putih, thyme, dan nasi. Aduk sebentar.
- Tambahkan Air Putih: Masukkan ⅔ cangkir air putih, aduk sampai menyusut.
- Masukkan Kaldu Sedikit Demi Sedikit: Tuang ¾ cangkir kaldu, aduk terus sampai hampir terserap. Ulangi sampai kaldu habis. Proses ini bikin nasi jadi creamy tanpa perlu krim tambahan.
- Campur Jamur dan Keju: Masukkan sebagian jamur dan keju parut ke dalam nasi. Aduk rata. Sisakan sebagian jamur buat topping biar teksturnya lebih bervariasi.
- Sajikan Hangat: Hidangkan dengan taburan parsley dan tambahan keju kalau kamu suka yang lebih cheesy.
Tips Biar Rasanya Makin Mantap
- Jangan terlalu sering ngaduk jamurnya pas ditumis, biar permukaannya bisa kecoklatan dengan sempurna.
- Tapi pas masak risotto, kamu wajib rajin ngaduk ya. Soalnya kalau enggak, nasi bisa lengket dan gosong di dasar wajan.
- Kalau kamu nggak nemu nasi Arborio, bisa coba cari nasi short-grain lain yang mirip teksturnya.
- Risotto ini bakal mengental kalau didiemin, jadi pas kamu angetin lagi, tambahkan sedikit air atau kaldu.
Cocok Dihidangkan Bareng Apa?
Sebenernya sih mushroom risotto ini udah enak banget dimakan sendiri. Tapi kalau pengen makan lebih lengkap, kamu bisa tambahkan sayur tumis kayak bayam, brokoli panggang, atau salad hijau segar. Roti panggang juga cocok banget buat jadi pendamping.
Mau makan malam spesial tapi nggak ribet? Coba deh bikin mushroom risotto ini. Rasanya mewah, bikinnya seru, dan pastinya bisa bikin suasana makan malammu jadi makin hangat. Yuk, cobain!