Kalau kamu pernah nyicip durian atau bahkan cuma lewat aja di dekat buah berduri ini, pasti langsung terbayang aroma khasnya yang kuat banget. Buat sebagian orang, bau durian tuh kayak surga tropis, tapi buat yang lain… bisa jadi malah kabur duluan!
Tapi tunggu dulu, gimana kalau durian ini dijadikan es krim? Yap, es krim durian ternyata bisa jadi dessert tropis yang unik dan super enak!
Buah Tropis yang Bikin Penasaran
Durian dikenal sebagai “raja buah”, bentuknya gede, berduri tajam, dan punya aroma yang nggak main-main. Buah ini banyak ditemukan di Asia Tenggara, termasuk Indonesia, dan biasanya dijual dalam kondisi beku, baik utuh maupun sudah dipotong-potong. Tujuannya supaya aromanya nggak terlalu menyengat dan juga lebih awet.
Kalau kamu tinggal di kota besar atau suka belanja online, durian beku bisa banget ditemukan. Dan kabar baiknya, buat kamu yang tinggal di Hawai’i, durian bahkan bisa ditanam sendiri di halaman rumah!
Rasanya, Gimana Sih?
Banyak orang bilang kalau aroma durian itu kayak campuran wangi bunga tropis dan… sesuatu yang aneh. Tapi sebenarnya, rasa daging buahnya itu lembut kayak puding atau custard.
Bahkan, teksturnya sudah mirip kayak kamu lagi bikin custard: telur, gula, krim, diaduk perlahan sampai lembut dan creamy. Nggak heran kalau durian sering dijadikan bahan dasar es krim yang legit dan istimewa.
Tips Mengolah Durian
Kalau kamu punya durian utuh, biarin dulu dia di suhu ruangan supaya lebih gampang dibuka. Pakai sarung tangan tebal atau oven mitt, terus belah pelan-pelan dari ujung ke ujung dengan pisau.
Di dalamnya, kamu bakal nemu bagian daging yang creamy banget yang membungkus biji besar. Nah, daging inilah yang dipakai buat bikin es krim.
Resep Simpel Es Krim Durian
Bahan:
- 2 cangkir daging durian (tanpa biji)
- 4 irisan yuzu dalam sirup (boleh ganti dengan parutan kulit lemon atau jeruk, atau pakai selai lemon/orange)
- 2 sdm sirup yuzu (boleh skip kalau pakai pengganti lain)
- 1 cangkir campuran susu dan krim (half and half)
Cara membuat:
- Haluskan daging durian di blender atau food processor.
- Tambahkan yuzu/sitrun atau selai ke dalamnya, aduk rata.
- Dinginkan adonan selama kurang lebih 2 jam di kulkas.
- Setelah dingin, masukkan ke mesin es krim, tambahkan half and half, lalu nyalakan mesinnya.
- Proses sekitar 15 menit atau sampai teksturnya lembut dan padat seperti es krim pada umumnya.
Hasil akhirnya? Es krim durian yang creamy banget, punya rasa manis alami, dan aroma tropis yang khas. Kamu bisa langsung nikmatin atau simpan di freezer buat camilan esok hari.
Siap Coba yang Unik?
Buat kamu yang udah cinta durian, es krim ini wajib dicoba. Tapi buat yang masih penasaran atau ragu, bisa jadi ini cara terbaik buat mulai kenalan sama rasa durian. Siapa tahu kamu jadi jatuh cinta juga sama si “raja buah” ini, tapi dalam versi yang lebih halus dan manis.
Yuk cobain di rumah!