Kalau kamu suka dessert manis yang klasik dan elegan, wajib banget kenalan sama Tarte Tatin, si kue apel karamel dari Prancis yang satu ini.
Rasanya manis, sedikit asam dari apel, dan punya aroma mentega yang menggoda banget. Cocok buat disajikan hangat-hangat setelah makan malam atau saat santai sore sambil ngopi.
Tarte Tatin ini bukan sekadar pie apel biasa. Bedanya? Kue ini dibalik saat disajikan, jadi bagian apel karamel yang biasanya ada di bawah malah tampil cantik di atas. Kesan “mewah” khas dessert Eropa-nya terasa banget, tapi ternyata cara bikinnya nggak sesulit kelihatannya, lho!
Asal Usul Tarte Tatin yang Unik
Tarte Tatin punya cerita menarik dari dapur Hotel Tatin di Prancis pada akhir abad ke-19. Konon, dessert ini tercipta karena kelalaian salah satu dari dua bersaudara pemilik hotel, Stéphanie Tatin. Dia katanya lupa menaruh adonan pie di dasar loyang, dan baru sadar setelah apel dan gula sudah terkaramelisasi. Akhirnya, adonan pie ditaruh di atas karamel dan apel, lalu dipanggang begitu saja.
Ternyata hasilnya justru enak banget, dan para tamu hotel langsung jatuh cinta dengan rasa manis-gurihnya. Dari situlah Tarte Tatin mulai terkenal dan jadi salah satu dessert khas Prancis yang mendunia.
Bahan-Bahan Simpel yang Bikin Istimewa
Salah satu alasan kenapa Tarte Tatin banyak disukai adalah karena bahannya gampang dicari dan nggak ribet. Kamu cuma butuh beberapa bahan dasar berikut:
- 6 buah apel (biasanya jenis Granny Smith atau apel yang agak asam)
- 150 gram gula pasir
- 100 gram mentega
- 1 lembar puff pastry (bisa beli yang instan di supermarket)
- Sedikit kayu manis bubuk (opsional)
- Sedikit garam
Kombinasi apel dan karamel dari mentega serta gula ini yang bikin rasanya khas banget. Teksturnya pun unik: lembut dan juicy di bagian atas, tapi tetap renyah dari puff pastry di bagian bawah.
Cara Membuat Tarte Tatin Sendiri di Rumah
Buat kamu yang pengen nyobain bikin sendiri di rumah, tenang, nggak sulit kok! Ini langkah-langkah sederhananya:
- Kupas dan iris apel menjadi dua atau empat bagian, lalu sisihkan.
- Lelehkan gula dan mentega dalam wajan tahan panas atau panci oven-safe. Aduk sampai berubah jadi karamel keemasan.
- Setelah itu, susun irisan apel di atas karamel, rapat-rapat biar hasilnya cantik. Masak sebentar di atas kompor hingga apel agak empuk.
- Tutup dengan puff pastry yang sudah dipotong sesuai ukuran wajan. Tekan-tekan bagian pinggirnya biar nempel dan rapi.
- Panggang di oven suhu 180°C selama 30–35 menit, sampai puff pastry-nya kecoklatan dan mengembang sempurna.
- Setelah matang, balikkan tart-nya ke piring saji saat masih hangat. Hati-hati ya, karena karamel bisa sangat panas!
Voila! Kamu udah punya Tarte Tatin ala chef Prancis di dapur sendiri.
Tips dan Variasi Seru
- Mau versi yang lebih segar? Tambahkan sedikit air jeruk lemon ke irisan apel sebelum dimasak.
- Kalau nggak suka apel, kamu juga bisa ganti dengan pir atau pisang.
- Untuk rasa lebih kaya, tambahkan sejumput garam laut di atas karamel sebelum dipanggang.
- Sajikan dengan es krim vanilla atau whipped cream biar makin mantap.
Tarte Tatin, Dessert Klasik yang Wajib Dicoba
Walaupun berasal dari dapur hotel kecil di Prancis, Tarte Tatin sekarang udah jadi ikon dessert dunia.
Cocok buat kamu yang pengen eksplor makanan manis khas Eropa tapi tetap bisa dibikin di rumah dengan bahan lokal. Kombinasi apel, karamel, dan puff pastry-nya benar-benar bikin susah berhenti ngunyah.
Jadi, kapan nih kamu cobain bikin Tarte Tatin sendiri di rumah? Siapin bahannya, panaskan oven, dan rasakan sendiri kelezatan dessert legendaris dari Prancis ini. Dijamin, sekali coba langsung jatuh cinta!