Kalau kamu suka makanan manis, wajib banget kenalan sama si cantik nan lezat satu ini: Gulab Jamun. Dessert khas Asia Selatan ini berbentuk bulat seperti donat mini, tapi punya tekstur super lembut dan rasa manis legit dari sirup yang menyerap sempurna ke dalamnya.
Biasanya, Gulab Jamun disajikan hangat atau suhu ruang, dan jadi favorit saat perayaan-perayaan besar. Yuk kita bahas lebih lanjut!
Apa Itu Gulab Jamun?
Gulab Jamun adalah bola-bola kecil dari adonan berbahan dasar susu yang digoreng hingga cokelat keemasan, lalu direndam dalam sirup manis beraroma mawar.
Rasanya manis, aromanya harum banget, dan teksturnya lumer di mulut. Sekali gigit, kamu bakal ngerti kenapa makanan ini digemari di banyak acara spesial.
Bahan Dasar Gulab Jamun
Gulab Jamun biasanya dibuat dari khoya (padatan susu yang dimasak sampai airnya habis) atau bubuk susu. Kamu bisa pilih salah satu, tergantung bahan yang tersedia. Untuk bahan lainnya, kamu butuh tepung terigu, baking powder, ghee (minyak samin), susu, dan bubuk kapulaga.
Nah, untuk sirupnya, kamu butuh gula, air, kapulaga, air mawar, dan sedikit perasan jeruk nipis agar sirup nggak mengkristal.
Langkah Membuat Gulab Jamun
- Bikin adonan
Campurkan khoya atau bubuk susu dengan tepung, baking powder, dan kapulaga. Tambahkan ghee, lalu susu sedikit demi sedikit sampai adonannya lembut dan nggak lengket. Tutup dengan kain lembab dan diamkan 30 menit. - Siapkan sirup
Masak gula dan air bersama kapulaga dan saffron (kalau ada). Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan air mawar serta perasan jeruk nipis. Simpan hangat. - Bentuk bola-bola kecil
Ambil adonan, bulatkan perlahan hingga halus dan tanpa retakan. Kalau ada retakan, bisa ngebuat bola pecah saat digoreng. - Goreng dengan api sedang
Gunakan ghee atau minyak netral. Pastikan panasnya stabil. Goreng sampai warnanya cokelat keemasan dan matang merata. - Rendam dalam sirup hangat
Setelah digoreng, langsung masukkan bola-bola tadi ke dalam sirup hangat, jangan terlalu panas ya, biar nggak pecah. Diamkan minimal 1 jam agar sirupnya meresap sempurna.
Tips Anti Gagal
- Jangan kebanyakan baking powder, nanti bola bisa pecah saat digoreng.
- Adonan harus halus dan lembut, tanpa retakan.
- Jangan goreng dengan api besar, luar gosong tapi dalam mentah.
- Sirup jangan terlalu panas atau terlalu dingin saat dipakai merendam.
Cara Menyajikan Gulab Jamun
Gulab Jamun enak banget disajikan hangat, bisa langsung dimakan atau ditambah topping kacang-kacangan seperti pistachio dan almond. Kalau mau versi modern, coba sajikan bareng es krim vanila — dijamin makin mantap!
Kamu juga bisa berkreasi, lho. Coba bikin Gulab Jamun custard jar atau Gulab Jamun shrikhand bowls. Perpaduan rasa manis dan lembut bikin dessert ini naik kelas jadi sajian istimewa.
Siap Coba Gulab Jamun di Rumah?
Meski terlihat rumit, sebenarnya Gulab Jamun cukup gampang dibuat asalkan kamu sabar dan teliti. Hasilnya? Bola manis yang lembut, harum, dan bikin semua orang tersenyum puas setelah suapan pertama.
Yuk cobain di dapur kamu, dan rasakan kenikmatan dessert klasik yang nggak lekang oleh waktu ini!