Kalau kamu lagi cari dessert yang beda dari biasanya, cobain deh Kaiserschmarrn! Nama yang agak susah diucap ini ternyata menyimpan kejutan rasa yang nggak main-main.
Asal-usulnya dari Austria, dan katanya sih dulu jadi favoritnya Kaisar Franz Joseph. Nggak heran juga sih, soalnya rasanya benar-benar bikin nagih!
Apa Itu Kaiserschmarrn?
Kaiserschmarrn itu mirip pancake, tapi versi yang lebih lembut, lebih tebal, dan biasanya disajikan dalam potongan acak. Teksturnya empuk dan fluffy, bagian luarnya agak garing karena dikaramelisasi dengan gula dan mentega.
Cocok banget buat kamu nikmatin pas sarapan, cemilan sore, atau dessert setelah makan malam.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk bikin Kaiserschmarrn, kamu nggak perlu bahan yang ribet kok. Ini dia yang perlu kamu siapkan:
- Telur (dipisah putih dan kuningnya)
- Susu cair
- Vanila ekstrak
- Tepung terigu serbaguna
- Gula pasir dan gula halus
- Mentega
- Kismis (kalau suka)
- Buah segar buat topping (opsional aja sih)
Biasanya, di resep asli kismisnya direndam dulu buat ngasih rasa tambahan. Tapi kamu bisa skip bagian ini kalau nggak doyan.
Cara Bikin Kaiserschmarrn yang Mudah
- Siapkan loyang dan oven. Panaskan oven sekitar 220°C. Olesi loyang tahan panas dengan mentega dan taburi sedikit gula supaya bagian bawahnya bisa sedikit karamel.
- Kocok putih telur. Ini bagian penting supaya tekstur pancake-nya bisa super fluffy. Kocok putih telur bareng sedikit garam dan gula sampai membentuk puncak lembut.
- Campur bahan basah. Di mangkuk lain, campur kuning telur, susu, vanila, dan mentega leleh. Lalu tambahkan tepung, aduk sampai rata.
- Gabungkan semuanya. Masukkan putih telur kocok ke adonan secara bertahap sambil diaduk perlahan pakai spatula.
- Masak di atas kompor. Tuang adonan ke loyang, masak di atas api sedang selama 2 menit. Taburkan kismis di atasnya.
- Pindah ke oven. Panggang selama 15 menit atau sampai permukaannya mengembang dan kecoklatan.
- Karamelisasi (opsional tapi rekomen banget!). Potong pancake-nya kasar-kasar, lalu goreng lagi di wajan dengan mentega dan taburan gula sampai bagian luarnya garing dan manis.
Sajikan dengan Gaya Kamu
Kaiserschmarrn paling enak kalau ditaburi gula halus dan disajikan bareng buah segar kayak stroberi, blueberry, atau pisang. Kamu juga bisa tambahin selai buah atau yogurt kalau mau versi yang lebih segar.
Kaiserschmarrn ini cocok banget buat kamu yang pengen bikin dessert simpel tapi tampil beda. Nggak butuh alat aneh-aneh, dan hasilnya bisa disesuaikan sama selera.
Cuma butuh waktu sekitar 30-40 menit, kamu udah bisa nikmatin dessert khas Austria yang lembut, manis, dan bikin ketagihan. Yuk cobain di rumah!