Kalau kamu suka camilan manis yang ringan tapi tetap mengenyangkan, cobain deh bikin poffertjes. Kue mungil asal Belanda ini mirip banget sama pancake, tapi punya tekstur yang lebih empuk dan bentuk yang imut-imut.
Biasanya disajikan hangat dengan taburan gula halus dan sepotong kecil mentega yang meleleh. Cocok banget buat sarapan, brunch, atau dessert spesial bareng keluarga.
Kenalan Yuk Sama Poffertjes
Poffertjes (baca: pof-er-jis) itu pancake mini khas Belanda yang dibuat dari adonan beragi. Karena pakai ragi, teksturnya jadi ringan dan sedikit mengembang kayak donat. Biasanya dimasak di wajan khusus yang punya cekungan kecil-kecil supaya bentuknya bulat sempurna.
Tapi tenang aja, kalau nggak punya alatnya, kamu tetap bisa bikin pakai teflon biasa kok!
Bahan-Bahan Simpel yang Kamu Butuhkan
Untuk bikin sekitar 50 poffertjes, ini bahan-bahan dasarnya:
- 350 ml susu cair hangat (jangan terlalu panas, biar raginya nggak mati)
- 7 gram ragi instan
- 15 gram gula pasir
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- Sejumput garam
- 1 butir telur
- Mentega secukupnya buat olesan dan topping
- Gula halus dan buah beri segar untuk penyajian (opsional tapi enak banget!)
Cara Bikin Poffertjes Tanpa Ribet
- Aktifkan Ragi: Campur susu hangat, ragi, dan gula. Diamkan sekitar 10 menit sampai berbuih.
- Buat Adonan: Masukkan tepung dan garam ke wadah besar. Tuang campuran susu tadi, tambahkan telur, lalu aduk rata sampai nggak ada gumpalan.
- Diamkan Adonan: Tutup wadah dengan kain bersih. Biarkan adonan mengembang selama 45–60 menit di tempat hangat sampai ukurannya dua kali lipat.
- Masak Poffertjes: Panaskan wajan poffertjes atau teflon anti lengket, olesi mentega. Tuang adonan sedikit demi sedikit (sekitar 1 sdm), lalu masak sampai bagian bawahnya kecoklatan dan bagian atasnya berbuih. Balik, masak sebentar sisi satunya.
- Sajikan: Hidangkan poffertjes hangat dengan taburan gula halus, sepotong mentega di atasnya, dan kalau mau, tambahkan buah beri segar atau topping favorit kamu.
Variasi Topping yang Bisa Dicoba
Kamu bisa banget eksplor topping sesuai selera. Beberapa ide seru:
- Cokelat leleh (dark atau milk)
- Selai buah atau jam hangat
- Krim kocok atau madu
- Olesan kacang seperti hazelnut atau pistachio
- Buah segar seperti raspberry, strawberry, atau pisang
Tips Supaya Hasilnya Maksimal
- Pastikan susu hangatnya pas, jangan terlalu panas.
- Jangan overmix adonan biar teksturnya tetap lembut.
- Kalau rumahmu dingin, buktiin adonan lebih lama.
- Nggak punya botol tuang? Pakai sendok takar atau plastik segitiga (piping bag) juga bisa.
Simpan dan Panaskan Ulang
Kamu bisa simpan sisa poffertjes di wadah tertutup dalam kulkas selama 2 hari. Panaskan lagi di microwave, oven, atau teflon dengan api kecil. Mau disimpan lebih lama? Bekukan saja dan tinggal dipanaskan pas pengen makan.
Poffertjes ini cocok banget buat kamu yang pengen bikin pancake versi lucu dan beda. Bahannya sederhana, cara bikinnya nggak ribet, dan rasanya dijamin disukai semua umur. Yuk cobain bikin poffertjes sendiri di rumah, dijamin nagih!