Kalau kamu suka ngemil kue yang renyah di luar tapi lembut dan creamy di dalam, kamu wajib coba bikin Pastel de Nata sendiri di rumah.
Kue khas Portugal ini punya isian custard manis yang lumer di mulut dan dibalut dengan puff pastry yang garing. Kombinasi teksturnya bikin kue ini jadi favorit banyak orang, lho!
Apa Itu Pastel de Nata?
Pastel de Nata adalah camilan asal Portugal yang sudah terkenal sampai ke berbagai belahan dunia. Bagian luarnya terbuat dari puff pastry yang dipanggang sampai renyah, sedangkan dalamnya diisi dengan custard yang lembut, manis, dan beraroma vanila.
Kadang, di bagian atasnya juga ditaburi bubuk kayu manis biar makin wangi dan khas. Cocok banget buat teman minum teh atau kopi di sore hari!
Kenapa Kue Ini Spesial?
Selain rasanya yang manis pas dan nggak bikin eneg, yang bikin pastel de nata beda dari kue lainnya adalah sensasi kontras antara tekstur luar dan dalamnya.
Waktu digigit, kamu bakal dapet suara “kresss” dari pastry-nya, tapi langsung disambut custard yang creamy dan lembut. Selain itu, tampilannya yang sedikit gosong di bagian atas justru jadi ciri khas yang bikin pastel de nata makin menggoda.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk bikin pastel de nata, kamu nggak perlu bahan yang ribet. Ini dia yang kamu butuhkan:
Kulit Pastry:
- 1 lembar puff pastry siap pakai
Isian Custard:
- 250 ml susu cair
- 2 sdm tepung maizena
- 150 gram gula pasir
- 3 kuning telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- ½ sdt kayu manis bubuk (opsional)
- 100 ml air
Cara Bikin Pastel de Nata
- Siapkan Kulit Pastry:
- Panaskan oven di suhu 220°C.
- Tipiskan lembaran puff pastry, lalu potong jadi bulatan sesuai cetakan muffin.
- Tempelkan ke dalam cetakan muffin dan simpan di kulkas sementara kamu bikin isiannya.
- Masak Custard:
- Campur susu dan maizena dalam panci, aduk sampai larut.
- Tambahin gula, kuning telur, vanila, dan kayu manis kalau suka.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental. Angkat dan biarkan dingin.
- Penyusunan:
- Tuang custard ke dalam cetakan yang sudah diisi puff pastry.
- Panggang 15–20 menit sampai bagian atasnya menguning dan agak gosong cantik.
- Dinginkan sebentar sebelum kamu keluarkan dari cetakan. Siap disajikan, deh!
Tips Tambahan
Kalau kamu suka sensasi yang lebih wangi, taburkan sedikit bubuk kayu manis di atas pastel de nata sebelum disajikan. Mau disimpan buat nanti juga bisa kok, tinggal masukin kulkas dan hangatkan sebentar sebelum makan.
Nah, itu dia resep simpel pastel de nata yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Bikin sendiri pastinya lebih puas dan kamu bisa atur rasa sesuai selera.
Entah buat cemilan santai, suguhan tamu, atau hidangan penutup di acara spesial, kue asal Portugal ini dijamin bikin semua orang nambah lagi dan lagi. Yuk, cobain bikin hari ini juga!