Hai kamu, lagi nyari ide camilan manis yang segar dan beda dari biasanya? Yuk, cobain es pisang ijo! Camilan khas Makassar ini cocok banget disantap pas siang hari atau buat buka puasa juga mantap.
Selain enak, cara bikinnya juga gampang, lho! Simak dulu yuk kisah dan resep lengkapnya di bawah ini.
Apa Itu Es Pisang Ijo?
Kalau kamu belum pernah coba, es pisang ijo adalah camilan berbentuk pisang yang dibalut adonan hijau lembut dari campuran tepung dan santan, terus disajikan bareng saus santan kental, es batu, dan sirup cocopandan. Rasanya? Manis, gurih, dan pastinya nyegerin!
Makanan ini asalnya dari Makassar, Sulawesi Selatan, dan sekarang sudah banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, termasuk Palembang yang belakangan juga mulai keranjingan sama es pisang ijo ini.
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Tenang, bahan-bahannya gampang ditemukan di pasar atau swalayan terdekat, kok!
Untuk Pisang Ijo:
- 9 buah pisang raja yang sudah matang
- 100 gram campuran tepung (terigu, beras, sagu)
- 300 ml santan (bisa pakai 130 ml santan instan + 170 ml air)
- 300 ml air pandan (biar wangi dan warnanya cantik)
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Saus Santan:
- 450 ml santan (campuran santan instan dan air)
- 40 gram tepung beras
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Cara Bikin Es Pisang Ijo yang Simpel
- Kukus pisang raja sampai matang. Setelah dingin, kupas kulitnya.
- Campur semua bahan kulit (tepung, santan, air pandan, gula, garam), lalu masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai adonan jadi kental dan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, terus balurkan ke satu buah pisang sampai tertutup rapi. Lakukan sampai semua pisang terbungkus.
- Kukus pisang yang sudah dibalut selama kurang lebih 15 menit.
Untuk saus santannya, tinggal campur semua bahan, lalu masak sambil terus diaduk sampai mengental.
Cara Penyajian yang Bikin Nagih
Setelah semuanya siap, potong-potong pisang ijo yang sudah dikukus, tata di mangkuk atau gelas saji. Tambahkan saus santan, es batu serut, sedikit susu kental manis, dan sirup cocopandan biar makin segar.
Wah, rasanya manis, gurih, dingin, dan wangi pandan yang khas bikin kamu pengen nambah lagi.
Tips Biar Hasilnya Maksimal
- Pilih pisang raja yang matang sempurna biar rasanya manis alami.
- Gunakan air pandan asli dari daun pandan yang diblender, bukan pewarna buatan, supaya aromanya lebih alami dan aman buat keluarga.
- Saus santan harus terus diaduk biar nggak pecah ya!
Cocok Disajikan Kapan Aja
Es pisang ijo ini bisa banget jadi camilan sore, takjil buka puasa, bahkan buat acara keluarga. Anak-anak sampai orang tua dijamin suka, apalagi kalau cuacanya lagi panas-panasnya.
Yuk, Cobain Sendiri di Rumah!
Nggak perlu jauh-jauh ke Makassar buat nikmatin segarnya es pisang ijo. Kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep yang mudah ini.
Selain bisa jadi camilan sehat, es pisang ijo juga bisa jadi peluang usaha kecil-kecilan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain bikin hari ini juga!
Selamat mencoba, ya!