Kalau kamu suka makanan berkuah yang gurih dan penuh rasa, kamu wajib kenalan sama Feijoada. Ini adalah hidangan khas dari Brasil yang bisa dibilang semacam semur, tapi versi mereka penuh dengan kacang hitam dan berbagai jenis daging.
Yuk, kita bahas lebih santai soal makanan satu ini, mulai dari asal-usul sampai cara memasaknya!
Asal-Usul Feijoada: Cerita dari Masa Lalu
Feijoada (dibaca: fei-jwa-da) udah jadi makanan nasional Brasil sejak dulu banget, bahkan kabarnya sudah ada dari abad ke-16.
Dulu, hidangan ini muncul karena masyarakat biasa atau yang tidak punya akses ke bahan mahal mencoba memanfaatkan sisa-sisa potongan daging.
Jadi, bagian daging yang dianggap nggak terlalu berharga kayak kaki, telinga, atau bagian lainnya dimasak bareng kacang hitam.
Tapi bukan cuma itu, banyak juga yang percaya kalau hidangan ini punya pengaruh dari budaya Afrika dan Portugis. Waktu itu, Brasil masih jadi bagian dari kekuasaan Portugal dan banyak orang dari Afrika yang dibawa ke sana.
Mereka bawa kebiasaan masak pakai kacang, dan akhirnya lahirlah Feijoada yang kita kenal sekarang.
Apa Sih Isi Feijoada?
Jadi, Feijoada itu isinya macam-macam daging, mulai dari daging segar, yang diasinkan, sampai yang diasap.
Nah, kacang hitam jadi bahan utama yang bikin kuahnya pekat dan gurih. Biasanya, feijoada dimasak pelan-pelan selama beberapa jam biar semua rasa menyatu sempurna.
Beberapa bahan yang sering dipakai:
- Daging babi bagian bahu (bisa diganti daging sapi kalau kamu mau),
- Sosis asap,
- Bacon,
- Kacang hitam kering,
- Bawang bombay dan bawang putih,
- Daun salam, lada hitam, dan kaldu daging.
Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan irisan jeruk segar yang bikin rasanya makin seimbang. Ada juga yang nambahin pisang goreng atau sambal buat tambahan rasa.
Cara Masak Feijoada Versi Simpel
Kalau kamu tertarik coba bikin di rumah, tenang aja, kamu bisa pakai bahan-bahan yang gampang dicari.
- Rendam kacang hitam semalaman biar empuk.
- Tumis daging (misalnya daging bahu atau sosis) sampai kecoklatan.
- Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan bacon, tumis sampai wangi.
- Masukkan kacang hitam, daun salam, lada hitam, dan air kaldu.
- Masak pelan-pelan sekitar 2 jam sampai semua bahan empuk dan kuahnya jadi kental.
- Sajikan dengan nasi dan irisan jeruk. Bisa tambahin sambal juga kalau suka pedas!
Tips: Kalau kamu masaknya hari ini dan dimakan besok, rasanya bakal lebih mantap karena semua bumbu sudah meresap sempurna.
Kenapa Kamu Harus Coba Feijoada?
Feijoada bukan cuma soal rasa, tapi juga pengalaman budaya. Makanannya kaya rasa, bikin kenyang, dan cocok banget dinikmati bareng keluarga atau teman.
Rasanya gurih, dagingnya empuk, kacangnya lembut, dan ditambah kesegaran dari jeruk, bikin makan jadi makin nikmat.
Kalau kamu lagi cari resep makanan internasional yang bisa jadi comfort food di rumah, Feijoada wajib masuk daftar!
Jadi gimana, kamu tertarik coba bikin feijoada sendiri di rumah? Meski kelihatan rumit, sebenarnya masaknya cukup simpel asalkan sabar dan pakai bahan yang tepat.
Hidangan ini cocok banget buat kamu yang suka makanan berkuah, gurih, dan penuh rasa. Yuk, cobain dan rasakan sendiri kelezatan semur khas Brasil yang satu ini!