Kalau kamu lagi cari menu sarapan yang beda atau camilan yang bisa bikin perut kenyang tapi tetap elegan, cobain deh bikin Quiche Lorraine!
Hidangan khas Perancis yang satu ini punya cita rasa gurih dari keju, telur, dan daging, dibalut dalam kulit pie yang renyah. Meski tampilannya keliatan fancy, tapi ternyata cara bikinnya nggak sesulit yang dibayangkan, lho!
Yuk, simak resep lengkap dan cara membuat Quiche Lorraine versi santai ini!
Apa Itu Quiche Lorraine?
Quiche Lorraine adalah makanan khas dari wilayah Lorraine di Perancis. Bentuknya kayak pie gurih yang isinya biasanya terdiri dari telur, krim, keju, dan potongan daging asap.
Makanan ini cocok banget disajikan hangat maupun dingin, jadi bisa juga kamu simpan buat bekal ke kantor atau piknik santai.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk Kulit Quiche (Crust):
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram mentega dingin, potong dadu
- 1 butir kuning telur
- 2-3 sdm air es
- Sejumput garam
Untuk Isian:
- 150 gram daging asap atau smoked beef, potong kecil-kecil
- 3 butir telur
- 200 ml krim kental (bisa pakai campuran susu full cream + mentega)
- 100 gram keju cheddar atau gruyere, parut
- Garam dan lada secukupnya
- Sedikit pala bubuk (opsional)
Cara Bikin Quiche Lorraine
Langkah 1: Bikin Kulit Quiche
Campur tepung terigu dan garam di dalam wadah. Masukkan mentega dingin, lalu remas-remas pakai ujung jari sampai teksturnya mirip remah roti.
Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit, uleni cepat sampai adonan bisa dipulung. Bungkus dengan plastik, simpan di kulkas 30 menit.
Langkah 2: Panggang Kulitnya Dulu
Gilas adonan kulit dan taruh di loyang pie. Tusuk-tusuk bagian dasarnya pakai garpu supaya nggak mengembang. Panggang di oven suhu 180°C selama 15 menit sampai setengah matang.
Langkah 3: Siapkan Isiannya
Tumis daging asap sebentar sampai harum. Di wadah lain, kocok telur, krim, garam, lada, dan sedikit pala. Tambahkan keju dan daging asap ke dalam adonan ini.
Langkah 4: Tuang dan Panggang Lagi
Tuang campuran isian ke dalam kulit quiche yang sudah dipanggang setengah matang. Ratakan, lalu panggang lagi di oven 180°C selama 30–35 menit sampai permukaannya mengembang dan kecoklatan.
Tips Tambahan Biar Quiche Makin Mantap
- Kamu bisa tambahin bayam, jamur, atau tomat ceri buat variasi rasa.
- Supaya crust tetap renyah, jangan tuang isian saat kulit masih panas.
- Biarkan quiche dingin sebentar sebelum dipotong biar hasilnya rapi.
Cocok Buat Kapan Aja!
Quiche Lorraine ini cocok banget buat brunch, camilan sore, atau bahkan jadi menu spesial buat acara keluarga. Rasanya yang creamy dan gurih pasti bikin semua orang suka. Dan yang paling penting, kamu bisa kreasikan sendiri isinya sesuai selera!
Selamat mencoba di rumah, ya! Jangan lupa simpan resep ini kalau ternyata kamu ketagihan 😄