Pernah dengar makanan bernama Bunny Chow? Jangan terkecoh sama namanya, ya. Meski ada kata “bunny”-nya, makanan ini nggak pakai daging kelinci kok.
Bunny chow justru adalah roti tawar berlubang yang diisi dengan kari ayam pedas khas Durban, Afrika Selatan.
Unik, kan? Jadi ini cocok banget buat kamu yang suka makanan berkuah kental, pedas, dan disajikan dengan cara anti-mainstream!
Asal-Usul Bunny Chow, Bukan dari Kelinci!
Nama “bunny chow” datang dari kata “bunny” yang dulu dipakai untuk menyebut para pedagang India di Durban, dan “chow” yang artinya makanan.
Waktu masa Apartheid di Afrika Selatan, orang kulit hitam nggak boleh makan di restoran India. Akhirnya, banyak warung menyajikan kari ini diam-diam dalam roti sebagai take-away.
Jadi bisa dibilang, bunny chow ini simbol kehangatan dan kreativitas dari sebuah komunitas.
Apa yang Bikin Kari Durban Berbeda?
Kari ayam ala Durban ini punya cita rasa khas. Rasanya pedas, kaya rempah, dan agak kering supaya nggak meresap ke roti. Biasanya, kamu akan melihat sedikit minyak mengapung di atasnya, itu justru yang bikin nikmat pas disantap bareng roti.
Resep Bunny Chow Kari Ayam Pedas
Bahan-bahan:
- 3 sdm minyak ghee (atau bisa diganti minyak biasa)
- 1 sdt biji jintan
- 1 batang kecil kayu manis
- 20 lembar daun kari
- 2 bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm pasta bawang putih & jahe
- 2 cabai hijau kecil, iris halus
- 1 sdm bubuk jintan
- 1 sdm bubuk ketumbar
- 1 sdt cabai bubuk (sesuai selera)
- 1 sdm bubuk cabai kashmiri (jika ada)
- 900 gram paha ayam, potong kecil
- 2 tomat, potong dadu
- 1 sdm pasta tomat
- 2 kentang ukuran sedang, potong dadu
- 225 gram lobak swedia, potong dadu (opsional)
- 500 ml air atau kaldu ayam
- Garam secukupnya
- 1 sdt garam masala
- Roti tawar kotak utuh (dibolongi tengahnya)
Cara Bikin:
- Panaskan minyak, lalu tumis jintan, kayu manis, dan daun kari sampai harum.
- Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
- Tambahkan pasta bawang putih jahe dan cabai, aduk rata.
- Masukkan bubuk rempah dan tomat. Tumis hingga tomat hancur dan jadi saus kental.
- Tambahkan kentang dan lobak swedia. Tuang air hingga hampir merendam, masak sampai empuk.
- Baru masukkan ayam, lanjut masak hingga matang dan kuahnya mengental.
- Koreksi rasa dengan garam, lalu taburkan garam masala sebelum disajikan.
Untuk penyajian, ambil roti tawar besar, lubangi bagian tengahnya, dan tuangkan kari ke dalamnya. Roti sisa yang dikeruk bisa kamu celupin ke kuah kari, nikmat maksimal!
Tips Tambahan:
- Buat versi lebih praktis dengan slow cooker.
- Kalau nggak nemu lobak swedia, bisa pakai wortel atau skip aja.
- Roti bisa diganti dengan roti gandum atau roti roll tebal.
Bunny chow ini bisa jadi pilihan seru buat menu makan malam bareng keluarga atau teman. Selain kenyang, kamu juga bisa bawa cerita seru dari balik hidangannya. Gimana, tertarik coba?
Kalau kamu suka makanan unik yang kaya rasa, resep ini wajib masuk daftar percobaan kamu!