Kalau kamu lagi cari makanan hangat yang kaya rasa dan bikin kenyang, cobain deh Harira, sup khas Maroko yang super populer, terutama saat bulan Ramadan.
Meski aslinya dari Maroko, resep ini sudah terkenal di banyak negara karena rasanya yang unik dan bahan-bahannya gampang dicari.
Harira ini biasanya disajikan buat berbuka puasa, tapi enak juga kok disantap kapan aja, apalagi kalau lagi musim hujan atau pengen makan yang berkuah hangat.
Sup ini isinya lengkap—ada tomat, kacang arab, lentil, rempah-rempah, dan biasanya pakai daging sapi, ayam, atau kambing. Tapi kalau kamu vegetarian, tinggal skip aja dagingnya.
Isi Harira yang Bikin Nagih
Bisa dibilang, Harira itu semacam comfort food-nya orang Maroko. Sup ini biasanya berisi:
- Tomat yang dihaluskan
- Bawang bombay parut
- Seledri, peterseli, dan daun ketumbar
- Buncis dan lentil yang sudah direndam semalaman
- Potongan daging (bisa sapi, kambing, atau ayam)
- Beras atau bihun untuk bikin teksturnya lebih padat
- Aneka rempah seperti jahe, kayu manis, merica, dan kunyit
Biasanya disajikan bareng potongan lemon, roti pipih, atau kue kering khas Maroko yang manis-manis.
Cara Masaknya Gampang, Tapi Penuh Cinta
Kalau kamu punya panci presto, waktu masak bisa lebih hemat. Tapi tanpa panci presto pun masih bisa, cuma butuh sedikit lebih sabar karena prosesnya agak lama.
Intinya, tumis dulu daging sama bumbu, masukkan semua sayuran dan kacang, lalu rebus sampai semuanya empuk.
Pas semua bahan sudah matang, tinggal tambahkan campuran tepung dan air buat ngentelin kuahnya. Kalau nggak mau pakai tepung, kamu bisa pakai telur kocok yang dicampur air lemon buat alternatif yang lebih ringan.
Tips Biar Lebih Praktis
Kalau kamu berencana masak Harira lebih dari sekali, coba deh stok bahan-bahannya. Misalnya, potong dan bekukan daun seledri, peterseli, dan ketumbar dalam satu wadah. Atau, rebus tomat dan simpan dalam freezer. Begitu mau masak, tinggal cemplungin!
Kenapa Harus Coba Harira?
Selain rasanya yang gurih dan kaya rempah, Harira ini juga sehat. Isinya penuh protein dari kacang dan daging, plus serat dari sayur dan lentil. Cocok banget buat kamu yang lagi jaga asupan tapi tetap ingin makan enak.
Harira juga fleksibel—bisa dijadikan hidangan utama atau makanan pembuka. Dan kalau kamu masak dalam jumlah banyak, bisa disimpan di kulkas buat beberapa hari. Tinggal panasin, udah bisa langsung dinikmati.
Harira Maroko bukan cuma sup biasa. Ini makanan tradisional yang penuh cerita dan rasa. Cocok buat kamu yang suka eksplor resep baru dan ingin merasakan kehangatan khas Timur Tengah dari dapur sendiri.
Yuk, cobain sendiri di rumah. Siapa tahu, Harira jadi menu favorit barumu!