Kalau kamu penggemar masakan dengan rasa rempah yang kuat dan khas, kamu wajib cobain tagine daging.
Hidangan satu ini berasal dari Afrika Utara, terutama populer di Maroko, dan punya rasa yang kaya banget.
Bukan cuma soal bumbunya, cara memasaknya juga unik karena pakai wadah khusus yang namanya juga tagine.
Yuk, kita bahas lebih lanjut tentang makanan yang satu ini!
Apa Itu Tagine?
Tagine itu sebenarnya nama alat masak sekaligus nama makanannya. Bentuk alat masaknya cukup unik, yaitu panci tanah liat yang tutupnya kerucut.
Fungsi tutup kerucut ini adalah buat menjaga uap air tetap berputar di dalam, jadi masakannya bisa tetap lembut dan nggak cepat kering.
Nah, bahan yang dimasak di dalam tagine bisa bermacam-macam, tapi yang paling populer tentu saja tagine daging.
Biasanya, tagine daging dimasak pelan-pelan bareng rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, kunyit, dan ketumbar. Kadang ditambah juga buah-buahan kering kayak aprikot atau kismis biar rasanya makin kaya dan seimbang.
Perpaduan Rasa yang Istimewa
Hal yang bikin tagine daging beda dari masakan lain adalah perpaduan rasa gurih dan manis yang harmonis. Bayangin aja, daging sapi atau kambing yang empuk banget karena dimasak lama, lalu disajikan bareng saus kental yang penuh rasa rempah.
Kadang juga ditambah kacang almond, zaitun, atau lemon yang diawetkan buat sentuhan asam segar.
Biasanya, tagine ini dimakan bareng roti pipih khas Maroko atau nasi hangat. Kamu bisa menyuap dagingnya langsung pakai roti, dan itu benar-benar nikmat!
Proses Masak yang Sabar tapi Worth It
Kalau kamu mau masak tagine daging sendiri di rumah, kamu perlu sedikit waktu dan kesabaran.
Soalnya, teknik memasak lambat ini memang membutuhkan waktu beberapa jam supaya dagingnya benar-benar lembut dan bumbunya meresap sempurna. Tapi jangan khawatir, hasil akhirnya pasti memuaskan kok.
Nggak punya alat tagine? Kamu tetap bisa masak pakai panci biasa atau slow cooker. Memang sensasinya mungkin beda sedikit, tapi rasanya tetap bisa mendekati aslinya kalau kamu pakai bumbu yang pas.
Cocok Buat Makan Keluarga
Tagine daging ini pas banget disajikan buat makan bareng keluarga atau teman-teman. Karena porsinya besar dan bisa dinikmati ramai-ramai, suasana makan jadi lebih hangat dan seru.
Apalagi kalau disajikan hangat dengan aroma rempah yang menggoda, siapa sih yang bisa nolak?
Tagine daging bukan cuma makanan enak, tapi juga bagian dari budaya kuliner Afrika Utara yang kaya rasa dan tradisi. Meski terlihat rumit, kamu bisa coba buat sendiri di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya.
Sekali coba, kamu pasti ketagihan sama perpaduan rempah dan teksturnya yang lembut banget!
Jadi, kapan kamu mau coba masak tagine daging sendiri?