Cobain resep Bebek Peking dengan bumbu lengkap dan langkah praktis. Daging bebek empuk, kulit garing, disajikan dengan pancake dan saus khas. Yuk masak di rumah!
Kenalan Dulu Sama Bebek Peking
Siapa bilang masak Bebek Peking harus ribet dan cuma bisa dinikmati di restoran mewah? Kamu juga bisa kok bikin versi rumahan yang nggak kalah enak.
Bebek Peking adalah salah satu hidangan khas Asia yang punya cita rasa manis, asin, dan gurih, dengan kulit bebek yang renyah dan daging yang empuk banget.
Biasanya disajikan dengan pancake tipis, irisan timun, daun bawang, dan saus spesial, Bebek Peking cocok banget buat sajian spesial di rumah bareng keluarga.
Bikin Saus Bebek Peking yang Kental dan Kaya Rasa
Saus ini jadi pelengkap penting yang bikin rasa Bebek Peking makin nendang. Kamu bisa campur saus tiram, saus hoisin, selai kacang, gula, minyak wijen, dan air. Masak sampai mendidih dan saus jadi kental. Setelah itu, diamkan dulu ya sampai waktunya disajikan.
Racikan Bumbu Bebek yang Nendang
Nah, biar rasa bebeknya makin mantap, kamu perlu bumbu rempah ala “Hua Yin”. Cukup campurkan bumbu lima rasa, kaldu bubuk ayam, gula, garam, bubuk bawang putih dan bawang bombai, merica, dan ketumbar.
Ambil sebagian untuk dilumuri ke bagian luar bebek, sisanya bisa dipakai buat isian juga.
Isian Bebek yang Harum dan Segar
Untuk bagian isiannya, kamu bisa pakai bahan segar seperti irisan jahe, bawang daun, bawang bombai, wortel, dan seledri. Tambahkan juga sedikit bumbu Hua Yin tadi biar aromanya makin sedap. Masukkan semua bahan ke dalam perut bebek, lalu tutup rapat.
Siram Saus dan Masak Sampai Kulitnya Renyah
Setelah isiannya siap, bebek direbus sebentar, lalu disiram pakai campuran air panas, cuka, maltose (gula khusus), dan sedikit pewarna oranye biar warnanya cantik.
Gantung bebek sampai kering, lalu panggang di suhu 165°C selama sekitar satu jam. Setelah matang, goreng sebentar biar kulitnya makin renyah.
Lengkapi dengan Kondimen yang Segar
Biar makin lengkap, Bebek Peking disajikan bareng pancake beras tipis, irisan timun jepang, dan daun bawang. Ambil selembar pancake, isi dengan irisan bebek crispy, tambah saus dan kondimen, lalu gulung deh. Siap buat dinikmati!
Tips Tambahan Biar Makin Sempurna
- Gunakan bebek yang ukurannya sedang biar matang merata.
- Pastikan bebek benar-benar kering sebelum dipanggang supaya kulitnya bisa garing.
- Untuk saus, kamu bisa sesuaikan tingkat manis atau asin sesuai selera.
Bebek Peking, Hidangan Spesial Buat Momen Istimewa
Bikin Bebek Peking di rumah itu bukan hal yang mustahil, lho. Asal kamu punya bahan dan sedikit waktu, hidangan satu ini bisa banget jadi bintang di meja makan kamu.
Rasanya yang kaya dan teksturnya yang unik pasti bikin semua yang coba jadi ketagihan. Jadi, kapan kamu mau coba masak Bebek Peking sendiri?