Kalau kamu lagi cari minuman hangat yang beda dari biasanya, cobain deh sahlab. Minuman khas musim dingin dari kawasan Timur Tengah ini punya tekstur yang creamy banget, dengan aroma bunga yang lembut, dan topping kacang-kacangan yang bikin rasanya makin lengkap.
Yuk kenalan lebih dekat dengan sahlab dan cara gampang bikin versi rumahan yang nggak kalah enak dari yang dijual di kafe-kafe Timur Tengah!
Asal Usul dan Cita Rasa Sahlab
Sahlab itu sebenernya minuman tradisional yang dulu dibuat dari akar bunga anggrek. Tapi tenang, versi modernnya sekarang lebih ramah dapur karena pakai tepung maizena (cornstarch) buat dapetin tekstur kentalnya.
Rasanya manis, lembut, dan punya aroma khas dari air mawar dan vanila. Cocok banget diminum saat cuaca lagi dingin atau pas lagi pengen yang hangat-hangat manis.
Cara Bikin Sahlab di Rumah
Untuk satu porsi sahlab, kamu butuh bahan-bahan simpel kayak:
- 250 ml susu atau alternatif non-susu (bisa oat milk, almond milk, dll)
- 1 sdm maizena
- 1 sdm gula (bisa dikurangi sesuai selera)
- 1/4 sdt air mawar
- 1-2 tetes ekstrak vanila
Langkah pembuatannya gampang banget:
- Sisihkan 2-3 sdm susu, sisanya dipanaskan di panci kecil.
- Campur maizena, gula, air mawar, dan vanila dengan susu yang disisihkan tadi. Aduk rata sampai larut.
- Pas susu di panci hampir mendidih, tuang campuran maizena tadi sambil diaduk cepat.
- Masak lagi sambil terus diaduk sampai mengental, sekitar 1-2 menit.
- Tuang ke cangkir dan siap dihias!
Topping Favorit untuk Sahlab
Yang bikin sahlab makin spesial itu topping-nya. Kamu bisa pakai kombinasi ini:
- Kelapa parut kering
- Pistachio cincang
- Almond iris
- Taburan kayu manis bubuk
Kalau pengen lebih kreatif, kamu juga bisa tambahin kismis, potongan buah kering, atau sedikit cokelat parut. Bahkan ada juga yang suka sahlab ditambah sedikit bubuk kakao atau rose petal buat tampilan lebih cantik!
Tips Hemat Gula
Kalau kamu lagi jaga konsumsi gula, jangan khawatir. Sahlab ini bisa kok dibuat dengan pemanis alternatif seperti stevia atau erythritol. Rasanya tetap nikmat dan hangat, tapi lebih ramah buat kamu yang lagi menghindari gula berlebih.
Sahlab: Bukan Sekadar Minuman
Selain rasanya yang enak dan hangat, sahlab juga bikin nostalgia buat banyak orang Timur Tengah, karena sering dijual di pinggir jalan pas musim dingin. Sekarang, sahlab juga bisa kamu nikmati di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.
Jadi, kapan kamu mau coba bikin sahlab sendiri? Cocok banget buat temani sore santai atau jadi penghangat di malam hari. Minuman ini ibarat pelukan hangat di cangkir — lembut, manis, dan bikin hati adem.