Kalau kamu lagi cari lauk pendamping nasi yang segar, pedas, dan bikin semangat makan, kamu wajib cobain plecing kangkung.
Sayuran rebus yang satu ini bukan sekadar tumisan biasa, tapi sajian khas dari Lombok yang punya cita rasa kuat dan khas banget.
Perpaduan kangkung segar dan sambal tomat pedas ini dijamin bikin kamu susah berhenti ngunyah!
Apa Itu Plecing Kangkung?
Plecing kangkung adalah hidangan tradisional dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat. Menu ini biasanya disajikan sebagai pendamping lauk utama seperti ayam taliwang atau ikan bakar.
Kangkungnya direbus sampai empuk tapi tetap renyah, lalu disiram sambal plecing yang bikin nagih — pedas, segar, dan aromatik.
Sambalnya sendiri terbuat dari campuran cabai merah, tomat, bawang putih, terasi, dan air jeruk limau. Nggak heran kalau rasa sambalnya punya sensasi pedas yang nendang tapi tetap segar di mulut.
Bahan Simpel, Rasa Maksimal
Salah satu alasan kenapa plecing kangkung digemari banyak orang adalah karena bahan dan cara buatnya yang simple banget.
Kamu cuma butuh kangkung segar yang direbus sebentar, lalu disiram sambal plecing di atasnya. Bisa juga ditambah taburan kacang goreng biar makin gurih dan crunchy.
Tipsnya, pilih kangkung air yang batangnya besar dan lembut. Rebus sebentar saja supaya warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya nggak terlalu lembek.
Sensasi Rasa yang Unik
Plecing kangkung itu punya cita rasa yang beda dari sayur sambal biasa. Yang bikin unik adalah rasa asam segar dari jeruk limau, ditambah aroma terasi yang khas, dan pedasnya cabai yang bikin berkeringat. Semuanya berpadu jadi satu kesegaran yang susah dilawan.
Makanya, banyak orang yang bilang plecing kangkung itu bukan cuma sekadar sayur, tapi juga pengalaman rasa. Apalagi kalau disantap bareng nasi hangat dan lauk bakar, hmm… dijamin nambah terus!
Cocok Buat Menu Sehari-Hari
Selain enak, plecing kangkung juga cocok banget buat kamu yang pengen makan sehat. Sayurnya kaya serat, rendah kalori, dan bagus buat pencernaan. Proses masaknya pun nggak pakai minyak banyak, jadi lebih ringan di perut.
Kamu bisa sajikan plecing kangkung buat makan siang, makan malam, atau bahkan jadi menu potluck bareng keluarga.
Tinggal bikin sambalnya dalam jumlah banyak, simpan di kulkas, dan tinggal siram kapanpun kamu butuh pendamping sayur yang segar.
Plecing kangkung adalah bukti kalau masakan tradisional Indonesia nggak kalah lezat dari masakan luar. Dengan bahan yang sederhana, kamu bisa dapetin rasa yang luar biasa.
Jadi, kalau kamu belum pernah coba, yuk cobain plecing kangkung di rumah. Siapa tahu jadi favorit baru kamu di meja makan!